初めての昆布巻

初めての昆布巻きに挑戦する。

材料は磨きニシン、昆布、干瓢

身欠きにしんを米の研ぎ汁に一晩浸ける。

翌日、研ぎ汁の色が変わった。

干瓢は塩もみで洗って水に浸す。

ちょっとふっくらしてきた。

昆布も水に浸す。

昆布の長さは1ｍ、結構長い。

鍋に入らないのではと心配したが、一枚ずつ剥がして入れたらすんなりと入った。

増えるワカメくらいに量が増えた。

ニシンを切って昆布に巻く。

ただし1ｍは長いので4等分にして2枚重ねにして巻いた。

昆布の出し汁は鍋に入れ、醤油、酒、みりん、砂糖、鰹だしを加えた。

そうして煮た訳だが、美味しい昆布巻の匂いがするかと思ったのに、臭い。

昆布臭い+ニシン臭い。

煮てても臭い。こんなんで良いのか！！

と言いながら、がっつり煮込んで昆布巻きが出来た。

反省点。材料費と時間を考えても、出来合いを買った方が間違いはないかなと思った。

味は良かったんだけどね。

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