6月6日 水曜日
私が最後に支配人をした店、それがフレンチ＆イタリアン「ラコント」。
その時のチーフとセカンドとの久々のひととき。
いい別れ方は最高の再会を用意してくれる。
同じ釜の飯を食べ、共に走り回り、共に汗をかいた仲間との再会。
人生にはこんな輝くようなひとときがある。
生きていくのは決して容易くはない。
しかし、懸命に生き抜いてさえいれば、多少のプレゼントは待っているようだ。
現在、高井チーフは大阪市内の南船場では少し名が売れている「遊山」の料理長をしている。
セカンドの源さんは紆余曲折を経て、再び師匠であるチーフを頼ってきた。
ラコント時代、二人のコンビは私から見ていて最高のDUOだった。
そんな二人が再び同じ店にいること自体、
この業界では奇跡に近いと言える。 是非、来店してご賞味して下さいな。
鹿児島産の牛肉の様々な部位を、一口ずつ食べて比べ、味の違いを確かめる。
犬鳴ポークも特産の地鶏も一級品だ。
最近食事量が以前の半分くらいになった私でしたが、最後までしっかり堪能できました。
前菜 オードブル そして、様々な牛の部位が、そして地鶏や犬鳴ポークが、
少量でコースのように出てくるのが、ワインと肉料理の「遊山」の特徴です。
食後感も決して焼き肉屋のあの胸一杯という感じではなく、とても消化がいい感じでした。
チョイスできるデザートのシャーベットとアイスクリームの組み合わせも楽しめました。
最後に出てきたお茶。
「うん？ 何だ、この味？ 飲んだことないけど、知っている味」
連れ添いといくら考えても思いつかないので、美しいスタッフを呼んで尋ねると
「コーンです」と思いがけない答えが返ってきた。
「あっ、そうか、だから知ってた味なんだ！」私は思わず声をあげちゃいました。
フレンチ出身の高井チーフならではのお遊び。
でも味と口当たりがとてもいい。
そして、お互いにとってとても懐かしい味でした。 二重丸！
休みの日に、昔のように源さんも一緒にマージャンしようという話で盛り上がり、
近日中に開催予定。これはまた楽しい時間となりそうです。
グッドラック、心からお奨めできる店です。 （60名位の団体も可能ですよ！）
ＨＰ：http://a-nest.co.jp/
TEL: 06-6265-1199
住所：大阪市中央区南船場1-10-2
