電子レンジ使用の蒸しイモの作り方

６月中頃から高知県では、土佐金時と言うイモが出回り始めます。私は写真のような小型サイズ（直径１．５㌢～２㌢位、長さ１０㌢～１５㌢位）のものをクワセ用に利用しています。
写真は電子レンジ用の蒸し器と「ふかし上手」と言うモチ米を蒸した時に使う網ネットです。
１、左下の緑色のケースに網ネットを敷く。　２、イモを並べて網ネットをかぶせる。３、底の部分に水５ミリほどを入れる。４、フタをして電子レンジ７００ワットで５分ほど蒸します。
クワセ用なので太くない為、５分ほどで蒸し上りますが、レンジから出してもすぐフタを取らず
１５分～２０分ほどそのままにして余熱で蒸し状態を続けて下さい。その後、フタを取ってつまようじなどでイモを刺して、蒸し状態を見て下さい。私はこの後よくさましてから冷凍保存しています。　この蒸し器は耐熱プラスチック製で、スーパーで売っています。寄せダンゴ用の大きいサイズのイモも出来ますので、太さに応じた時間設定と水量で作って下さい。