水道橋駅すぐ近くの「宝生能楽堂」で
～五雲会～
絵馬・六浦・橋弁慶・乱を観た後、
表参道ヒルズ 地下３階
「ドイチェ・ドイチェ」
を訪ねました。
ドイツの生パスタ（「シュペッツレ」）の
専門店です。
今、ドイツでは第四アドヴェントを迎え
クリスマスまっさかりです。
表参道ヒルズもクリスマスの雰囲気に満たされ、
大賑わいで、華やか。
店のオーナーで、
株式会社 ザート・トレーディング
代表取締役 能勢さんと お食事。
フランツィスカーナー（ヴァイス）、
フレンスブルガー・ヴィンターボック（＝ウインターボック）など、
ドイツならではの醸造技術 Braukunst
を感じさせるビールや数々のシュペッツレ（パスタ）を楽しみました。
フレンスブルガーは、私が好きな醸造所です。
特に、ピルスは逸品。
能勢さんとお店の入口で。
クリスマスらしい小物も、お菓子もあります。
（着物の黒いコートを着ていて、いつになく、色彩的に地味な私）
フレンスブルガー・ウインターボック
コシのある生パスタのバリエーションは、美味！
ドイツやオーストリアで、
私も地元のシェフと、シュペッツレやブレーツェルを
一緒に造ったことがあります。
チーズを絡めたケーゼシュペッツレ、または、
肉料理の付け合せにします。
ここでは
日本で独自に作っているので、
繊細な味わい。
そして、ソースにもバリエーションが多く、
ドイツ人もびっくり？！
料理はもちろん、
ビール、ワイン、ゼクトなど
中々手に入らないものも飲めて、
デザートの
シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（黒い森さくらんぼケーキ）も
まさにドイツ。
ケルンのおばさん（以前ブログに書いた家）と造った
オプストクーヘン（果物ケーキ）もありました。
お話に花が咲いて、あっという間に時が過ぎ・・・
