鉄鍋ハンバーグ玄妙 不思議

　だけど経営って大変ですよね。　雇われている時の何倍も仕事が増えるし、考えなきゃならない事もいっぱいあるし、料理やお客様の事だけ考えていた時の方が楽だったな！　金勘定していると息がつまります。　お金なんか大っ嫌い！　いかん！いかん！いいものをどれだけ安く提供出来るか？　ん～まるで零戦の軽量化に取り組んでいるようなものですね。うん！お金だと思うから心がすさむんですね。
　他のお店が気になるようになったら料理人・経営者としては失格ですね。お客様の事だけ考えなきゃ　煩悩を取り払わないと・・・ハンバーグを開発していた時は雇われの身だったので研究費に事欠かなかったのですが、今や材料を買うのさえ事欠くので遅遅として進まないではないですか・・・それに今回はお客様がどんな味付けが好みか？知るためにもラインナップの工夫が必要ですね。最近は味覚にも世代間ギャップを感じるお年頃になって来たようなので気を付けているのですがバブル期の味付けは若い人に受けなかったのでチョットひと工夫してみました。微妙ではありますが・・・
　音楽で懐メロとかオールディーズって言うじゃないですか？大体３０年が境らしいので味覚に変化があっても不思議ではないですよね。味覚って何歳ぐらいで固定化されるんでしょうね。自分に子供がいたら実験して見るんですけど・・・残念！私が小さい頃は人参、ピーマン、セロリが大嫌いで無理して食べると吐いちゃったりしたものですが酒を飲むようになってからバクバク食べるようになったのには自分で驚いたものです。これは体質の変化でしょうね。

鉄鍋ハンバーグ玄妙 浅間山噴火

　浅間山が噴火してしまいましたね！　ヤバイ！キャベツは大丈夫か？　覚えていますか？８３年の噴火の時キャベツや葉野菜の高騰・・・と言うか・・・物がないって事がありましたよね。　あんな事にならなければいいのですが・・・　確かにあの頃と比べれば物流の能力は格段に上がっていますが、浅間山周辺は関東の葉野菜の一大産地である事に変わりはないですから降灰がひどくなると大変ですね。　今のところは大した事はなさそうですが・・・とんかつ屋さんは要注意ですよ！

鉄鍋ハンバーグ玄妙 しかし

　しかし、今年はお客様がいる時にタバコは吸いませんし、仕込みをしている時もタバコは吸っていませんが・・・閉店後に一服してても突っ込まれるとは・・・そこまで監視されているとは驚きです。

鉄鍋ハンバーグ玄妙 ん～

　ん～！外食産業のアルバイトの時給が下がっていますね。これはどう言う事でしょうか？　毎週、求人情報誌とにらめっこしているのですが・・・考えられる事は「アルバイトは欲しいが売上高がない」って事ですかね。それとも「時給が低くてもアルバイトが集まる」って事ですかね。　外食産業の既存店売上高が下がっているのは確からしいですね。

鉄鍋ハンバーグ玄妙 明日は臨時休業

　明日　６月１５日（月）は臨時休業させて頂きます。
しかし、冷蔵庫が壊れなければ既に新メニューを始めていたはずなのですがマルエツが出来て少し人の流れが変わったんですよね・・・悪い方に　想定内ではあるのですが新メニューを始めていたら、かなりロスが出ていただろうと思います。　ハハハ・・・やはり私には生かさず殺さずの神が取り憑いているようですね。　マルエツの影響の度合いを考えると当初の企画メニューの見直しは必要ですね。　おかげで悩んでいた方向性が定まった感じです。