鉄鍋ハンバーグ玄妙 お疲れ様です

　個人的には大変な１週間でしたが何とか一段落しましたので日々デミソース作りに精進したいと思います。この殺人的暑さにも負けないデミソースは出来ないものでしょうか？しかしあっさりさっぱりデミソースは他店にお任せして独自路線のデミソースで何とか活路を見出したいと思い工夫は凝らしているのですがまだ光が見えてきません。納得いかないんですよね。多分一生こんな事をしてるんだろうな！なんて思う今日この頃であります。

　またマニュアルについてですが、玄妙にはマニュアルがありませんと言うより作りません。私は大嫌いなんです。若い頃にほぼ完璧と言えるものを作った事があるのですが何せろくな奴が育たない。と言うか考える事をしなくなるんですよね。確かに２～３日で遜色なく仕事は出来ますよ。でもちょっとしたイレギュラーとか失敗に対処できなくて立ち直れなくなっちゃうんです。もちろん頭の中にはマニュアルはあります。ですがバイトさんを教える時は十ある内の三ぐらいしか教えないんです。ひどい時は一ぐらいしか教えません。そうすると勝手に自分で考えるんです。より良い方法を・・・そうするとハッとするような事を編み出したりするんです。マニュアルで教えるとマニュアルを越えられないんですね。それは大変ですよ。自分で気付くまで黙って見ててやらなければならないんですから・・・教えた方がなんと楽な事か？バイトさんが困ったり失敗したりするのをゲラゲラ笑ったりニヤニヤして見ていたり教えてやらないんだ。最低！性格悪りぃ！ってよく言われますが大人になったらきっと分かるよ！どんな事をしててもより良い方法を考えている自分に。しかし最近面白い失敗しないからおいちゃんは楽しくない。やっぱり性格悪いのかもね。