ベーカリーガーコ その2

　あーあーマイクのテスト中
　本日は晴天なり～本日は晴天なり～
　テストテスト本日は晴天なりぃ～

　って、放送部に所属していた時、何度かやらされたがーこです

　ここのところの天気、本日はでなくて、本日も晴天なり～ですよね

　あちぃー

　空、こんなだし
　
　家の中、午後からは平気で34℃とかになるし
　汗だらだらぁー。

　で、がーこ、このくそ暑い中、所用外出から帰宅してから夕方までの数時間、手ごねでパン焼いてましたぁー

　

　本日も湿度高めなので水分量130cc
(水分は、バナナ豆乳)
　粉強力粉250g
　きび砂糖15g
　塩小さじ1/2
　イースト小さじ1

　ボールの中で水分以外をざっと混ぜてから、水分投入。
　まぜまぜ。まぜまぜ。

　ひとかたまりになってきたら、シリコンマットの上で、こねるこねるこねる約15分。

　生地を100gずつに4分割。
　ラップをかけて15分ベンチタイム。

　成型後、さらにラップをかけて、発酵30分。
　
　ベーグルのもっちり感を出すため。
　きび砂糖
　
　約大さじ2を溶かしたお湯で片面30秒ずつ、ケトリング(ゆでます)
　いい湯だなぁ～なベーグルさん↓
　
　これ、よくいっぺんに全量ゆでるとか書いてますけど、一つずつでも大丈夫です。(4個くらいの少量なら)

　オープン200℃余熱しておきます。
　で、16分焼くと、
　
　
　豆乳バナナベーグルのできあがり
　
　これを二日間やりました。
　手ごねのパンは、こねてる最中、大量に汗が流れます。
　でも、手をとめられませんので、一心不乱にこねます。
　粉ものなので扇風機もつけないでやってたら、途中で意識が遠のきかけました

　よく熱中症にならなかったものだぁー

　でもって、手のひらに、こんなものが↓
　
　ちょっと、がんばりすぎたみたいです

　しかし、この愛用しているシリコンマット、使い心地いいですわ。
　使用後、丸めてしまえるところが本当にグゥー

　暑いです。
　皆様も、水分をまめに補給して、熱中症にならないように気をつけてくださいねー。

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