厚揚げと豆乳のカレー

この頃夜になると

『食欲がない…』とグズる

気の弱～い受験生の長女


長女は食欲がなくても

部活の後に

さらにグラウンドを何週も走ってから帰って来る双子は

食欲モリモリだし


いつもは基本『私が』食べたいものを作っていたけど

この頃メニューに悩んでいる母です


あぁややこしい


で、たまたまレシピを見つけて

自分なりにアレンジを


フライパンにみじん切りにしたニンニクとショウガを炒めて

玉ねぎ・大きめに切った大根も炒め、

ダシ代わりにトマトのざく切りも

その後ちぎった厚揚げも入れて炒め、

水を加え、カレールー＆豆乳も

仕上げに家にあったカブの葉も

（どこに厚揚げと大根があるのかわからないけど(^_^;)）

15分で出来て、クリーミー

とってもありがたいメニューでした


ちなみに写真の右上にあるのは

『はやとウリ』のペペロンチーノ風炒め

『はやとウリ』は

旬は夏だけど

産直で見つけて

先日の『アカデミックレストラン』の真似です

皮を剥いてニンニク・鷹の爪と炒めて

塩・胡椒・昆布茶少々で味付け


長女もモリモリと食べてくれました


食欲のある子も満足する

食欲のない子が食欲の出るメニュー…

さて今日はどうしよう…