最終の包丁。
6月に豊平流そば打ち4段位を目指すＴさんが練習に来られた。
検定日は6月17日で、エントリーは20名のようだ。
捏ね直しも含めて3回ほど打ち、出来は時計も含めてまずまず、し
かし小さなところを見ると気になるところが。
水回し、捏ねが終わって。
丸出し第２工程。
四つ出しが終わり、いよいよ本延し。
何せ4段ですから厳しい審査、村長の目で見て気になるところは必
ずチェックされるでしょう。
年齢と共に仕上げタイムは遅くなる、村長より１歳若い？その意味
では最後のトライとなるかも？
心身共にベストで挑み、是非 検定合格してほしいもの。
