そば打ち

　最終の包丁。

　
　

　6月に豊平流そば打ち4段位を目指すＴさんが練習に来られた。

　検定日は6月17日で、エントリーは20名のようだ。

　捏ね直しも含めて3回ほど打ち、出来は時計も含めてまずまず、し
かし小さなところを見ると気になるところが。

　水回し、捏ねが終わって。

　丸出し第２工程。

　四つ出しが終わり、いよいよ本延し。

　何せ4段ですから厳しい審査、村長の目で見て気になるところは必
ずチェックされるでしょう。

　年齢と共に仕上げタイムは遅くなる、村長より１歳若い？その意味
では最後のトライとなるかも？

　心身共にベストで挑み、是非　検定合格してほしいもの。