夏休みに備えて おうちお昼

もうすぐ夏休みがやってくる。
お弁当もちで毎日部活に行く長女はともかくとして
二女とふたり、朝を作って片付けたと思ったら、昼がやってくる日が毎日続く。。。

お昼のレパートリーって
そうめん、うどん、そば、パスタ、ラーメン、前の晩の残りのカレー、
チャーハン、サンドイッチ、パンが多いかな。。。
ひとりだと、それこそ、残り物や納豆ごはんで済ませることがほとんどなのですが。

暑くなると、ラーメンって感じにはならず、
二女が好きなざるそば、そして、そうめん、たまに冷麺が多くなり、
パスタがたまに、そして、おにぎりと残り物、パン、チャーハンが多いかぁやはり。

ではでは、せめてチャーハンの種類を充実させましょう、ということで
このところ、料理番組をみて、試してよかったものは
レパートリーに加えてます。

ＮＨＫ「あさいちごはん」で６月７日に紹介された
「たことおくらのガーリックチャーハン」
講師の藤井先生が「塾前ご飯として活躍してた」と言われるだけあり
ささっとできて、しっかりお腹にたまり、そして、美味しい、というので
さっそく加わりました。

特別な調味料もいらず、材料もタコ・おくら・にんにく・卵・ご飯があればよいというシンプルさ。

こつは、番組でも言われてたように
２合炊くなら水は１．５合分のかためで炊くこと、それを白ワインでふっくらあとで戻すことでしょうか。

タコとグリーン野菜は、今年の風水ラッキーフードでもあり、
意識的にとってる食品。
我が家的には、かなりのヒットレシピで活用させてもらってます。


次に、キューピー３分クッキングで紹介されてた荻野先生のナシゴレン
あの独特のソースも、
玉ねぎ、しょうが、にんにく、ケチャップ、カレー粉、ナンプラー、干しエビなどで
簡単に出来てしまうところもよいところ。
他には、ピーマン、牛肉、玉ねぎ、ご飯、卵だけでしょうか、やはり材料はシンプルなのが
助かります。
半熟目玉焼きを、スプーンで割ってとろ～～りと溶け出す黄味を一緒に
食べるのが、また最高です。
付け合せで紹介された野菜の酢の物も、添えて美味しいです。

他には、ササッと出来る、天津飯や親子丼、牛丼などもありますが、
栄養バランスからいうと、上記には勝てない。

材料シンプル、ササッと出来て、
栄養バランスもそこそこよくて、美味しいおうちお昼、
御存知でしたら、教えてくださ～～い。