山椒の実がなるのは6～7月らしいです。
チョット早かったのか実が小さいのですが一部収穫しました。
これは毎年やってる明石市での「くぎ煮」に使う予定で収穫しています。
枝から実を外すのは簡単なのですが、1mmにも満たないような細い枝が実に付いていて、それがけっこうか硬いので・・
丁寧にそれを取り除くのは手間がかかります。
それさえ取り除けば後は簡単。
12時間ていど水につけて置き、その後は水気を切ってから・・
濃い口醤油と味りんで、それらが無くなるまでグツグツ煮るだけ。
後は冷凍して来年まで寝かせておきます。
葉っぱも飾りと香りとして色々な料理に使えますヨ。