余った豚丼の煮汁で角煮。

豚丼の煮汁が余っていたので、角煮が出来ないかな？って、ネギの青い所と１時間ちょっと茹でて
（焼くレシピとか蒸すレシピとか様々なのがあるのな）

煮汁で３０分弱火で煮て

タレを全部使うのが勿体無いので取り分けて

疲れていたし、時間とガス代が勿体無かったので、一番簡単なレシピの肉を１回取り出して、煮汁を煮詰め、そこに戻して煮からませるやり方で。

茹で玉子は１分～２分温め煮たら、取り出しておく。
（煮汁全部で玉子を煮ると、玉子のニオイが煮汁全部に付いてしまうので、そこだけ気を付けた！！）

簡単なワリには凄い美味しさだった。

翌日になったら、もっと浸み込む。

暖める時は余っている（もしくは新しく作った豚丼の）煮汁を少し足して鍋にかけて焦げないように弱火で温めるか、レンチンで！！

ゆで卵を半熟にした場合は火が入り過ぎるので、切って、側面だけ瞬間温まったツユに浸す程度。

角煮丼に。

もういっちょ

正直、美味しかった

※完成形を濃くし過ぎないように仕上げる事が、美味しく食べられるＰＯＩＮＴ！！


＜オマケ・・・←メモなので参考にしないように！！＞

汁が多過ぎた場合、煮詰める前は結構取って、味を足そう！！

どうも、いろいろなレシピが頭の中に入ってしまって・・・
３０分弱火で煮る場合の角煮はお玉一杯分の湯で汁（←本来なら１度煮溢すが）と煮汁、それでも薄かったら調味料で調整・・・練習あるのみ！！
↓
翌日食べてみたら２度目も失敗ではなかった。

ここまで豚のダシが効いていると失敗は無いのかも、ただ１回目よりも更に美味しく！！って向上したい気持ちが出てくるものだね。
茹で汁は茹で溢したモノならいざしらず（この煮汁で煮る場合は）要らないのかも！！

後日、流石に豚丼や角煮は飽きたので、そんなに材料も手に入らんし・・・、

ラードの部分は取っておいて機会があれば炒め物にでも使い、
（水分が混ざっているのでそんなに保存が出来ないし、加熱した時、最初はハネるが・・・）

角煮を茹でた時のスープを取り分け（出来ればこっちの鍋の浮いているラードは入れず・・・入っても自分で食べるんだし大丈夫）

別鍋で合わせて

鶏肉と茹でたウズラの皮を剥いたものと、さつま揚げと共に煮て、煮立てずに保温調理。

翌日、おでんと煮物のダシが効いた中間的な存在だが、和辛子を付けたり、滅茶苦茶に美味しかった。

大根や人参（又は牛蒡・レンコン）を入れれば、１つの鍋でおかずが出来たのに。
（偶々、ストックが無かったのと、大根を入れると、全体が大根臭くなってしまうので今回はやめた）

日本人で良かったな～って味。

後日、人参だけ入れて沸騰後、少し弱火で煮てから余熱で

美味しかったな～、こんな重厚で美味しい煮物は食べた事がない！って感じ。
（ウサギがどうのこうの関係なく、ニンジンが好きだし）