超横着な鮭とアボカドのパスタ。

（予約投稿）

夏場の塩鮭って塩辛いじゃないですか？
で、焼いてほぐしておいてご飯にかけたり、おにぎりにしてもいいけれど、美味しいから、ご飯を食べ過ぎてしまう。
（鮭チャーハンも良い）
↓
で、塩分も摂り過ぎてしまうので血圧も上がる。
（ま、夏場だし多少の塩分は必要だけれど、自分はどちらかというと低血圧なんだ）
↓
で、ご多聞にもれず、この冷凍した塩鮭も凄まじく塩辛かった。
（夏場は浸み込んじゃうんだろうな～、薄いと保存状態が悪くなるだろうし）

で、仕方が無いから、禁断の手だがレンジで解凍するのも面倒なので（←というかレンジを業務用並に使ったら最近レンジの調子が悪くて）、凍ったまま口径が広い鍋に水を大量に張った中に入れて火にかけ、沸騰したら中火～弱火。

火が入って少ししたら（←塩抜き）、取り出して皮と骨と身を分けてほぐす。
（骨、注意！！）

フライパンにオリーブオイルをしいて、ニンニク中サイズぐらいを１かけを３つぐらいにスライスして弱火にかけジックリ抽出。
（あまりニンニクは多くなくても・・・本当は今回入れなくてもいいかな？と思ったのだが・・・ワケ↓があって）

で、究極の横着なのだが先ほど鮭をボイルした湯を再沸騰させてパスタを茹でる。
（だから一応、上記で軽くニンニクを使った）
塩鮭の塩気が湯に染み出ているので、塩は入れない。
これが究極の横着だ！！

ニンニクをひっくり返して両面色付いたら取り出し、
↓
鮭を投入し軽く木シャモジか何かで炒める。

あらかた炒まって乾いてきたら、横で茹でているパスタの茹で汁で乳化させながら塩気のあるソースを作る。

表示時間１分前で湯で上がったパスタと、だいたい賽の目に切ったアボカドを入れ、混ぜたら、塩・胡椒で味を整え、軽くあおって、

皿に盛り付ける

好みでＥＸオリーブオイルを適量回しかけると、アボカドがサラダの様な風味になる。

ＥＸオリーブオイルをかけるとかけないで、こんなに違うのか？って。
（因みに、ニンニクを炒める時は安いオリーブオイルね！）
↓
かけないと自分らしい味だけれど、普通の人だったらやや物足りない人も居る（←このままでも十分美味しいんだけれど）、かけると、より本格的な外の味になる感じ。
（それが良いのか悪いのかは別として）
↓
なるべく追いオイルには頼りたくは無いが、今回はかけた方が良いかな。

※アボカドをパスタに入れるのは初めて（←こう見えてワリと保守的なんだ）、あまり火を入れ過ぎるとドロっとなるから、今回は最後の方で入れてみた。
（ワザとドロッとさせて絡ませる場合もあるが、それだと全体がアボカド過ぎて、今回は違うんじゃないかな？～って）

※鮭が一切れだとやや多かった気がするので、少しだけ取り分けておき、玉ネギとサーモンサンドイッチにしておいて、後で食べても良かったかも・・・。