グラッパが出来るまで①

グラッパはワインを造る際に出るブドウの
搾りかすを発酵、蒸留させて造る蒸留酒です。




（１）ワインを造るために搾ったブドウの搾りかす
　　（ほとんど水分が無い状態です）がワイナリーから送られてきます。

　　　　


搾りかすは、ベルトコンベアーで室内の第１蒸留機に入れられます。

　　　　　　　　

グラッパが出来るまで②

（２）第１蒸留機から蒸留されたアルコールを含む気体が、
　　 第２・第３蒸留機と順に送られます。

グラッパが出来るまで③

（３）第３蒸留機から送られてきた気体は冷やされて、
　　 高濃度の“グラッパ”に仕上がります。
　　 これに蒸留水を加えて約43度の飲用グラッパが出来上がります。

グラッパが出来るまで④

　　　


　　　　　　　

（４）マエストロによるテイスティングがなされます。
　　 この段階では蒸留水が加えられていないグラッパの原酒です。

グラッパが出来るまで⑤

（５）蒸留水を加えて出来上がったグラッパ。
　　 一つ一つ丁寧に手作業でボトルに詰められていきます。