ＳＥＲＧＩＯ ＭＯＴＴＵＲＡ本格デビュー。

”ハリネズミ”シリーズです。７月末の東京フェアでは敢えてデビューさせずに、９月からのフェア（今年下期）に向けて品川倉庫で寝かせているワイン銘柄です。
４月１日付けブログでイメージ写真として使用したのもこのワイナリー（セルジョ・モットゥーラ）の畑、４月１６日付ブログではオーナーのセルジョ氏との現地テイスティング風景、更に５月４日付けブログでも一部銘柄をご紹介致しております。９月から本格デビューさせるのは写真の４種類です。極めて少量ですが何人かのお客様には本格デビューの前に”ハリネズミ”をお求め頂いております。左から白です。オルヴィエートの白。かなりの辛口です。フランスの辛口ワインの代名詞シャブリよりもドライですが、単純にドライというだけでなく複雑に色々な味が絡み合ってドライさを醸し出しています。左から２番目はNENFRO（ネンフロ）と命名された重厚な赤。その隣はMAGONE（マゴーネ）。その辺の中級から上のクラスのブルゴーニュでは太刀打ちできないイタリア産ピノ・ノワール（ピノ・ネーロ）です。一番右はお手頃価格のCIVITELLA ROSSO（シヴィテッラ　ロッソ）。９月からのフェア、実際にご試飲して頂きお選び頂ける日、楽しみに致しております。

プレステージ。

これまた先週の東京フェアでの動向のお知らせです。このフェアでデビューさせたフランス・ラングドックルーションの赤、プレステージです。皆様の中にもブルディック・シリーズのシャルドネやメルローやシラーやカベルネをご愛飲して下さっている方も多いと思います。このプレステージ、造り手は同じです。一般のブルディックシリーズのちょっと高級ヴァージョンという感じ。使用ブドウ品種はメルロとカベルネ。鼻からまったりと重厚な余韻が抜けて行きます。イメージは南フランンスの赤というよりボルドー右岸。なかなかの掘り出し物です。　試飲にもお出ししましたがご好評頂きました。

イチゴのスフレです。

シリーズ的にご紹介してきました札幌ワインズのメニュー紹介、今回のデザート、イチゴのスフレ￥５２５で一旦お休みに、、、。
このデザートも如何にも身内的絶賛になってしまうのかも知れませんが絶品です。非常に美味です。是非ご賞味下さいねっ。
さて、もう７月も終わりなんですね。明日からは８月。ワインズは昨年１２月１日にオープンですから、丸８か月がたったという処です。まだまだ至らない点だらけですが、皆さまのお蔭でなんとかやってこれました。心から感謝致しております。まだ真夏ですが秋からの新メニューについてはミッキー店長とシェフ”大ちゃん”の間でかなり面白い企画も進んでおります。今後ともワインズ、何卒宜しくお願い申し上げます。
今日は金曜日ですねっ。今夜もワインズ賑わうと思います。皆様も是非ワインズにお立ち寄り下さい。

現在の泡モノ１番人気。

先週の東京フェア。泡モノの１番人気は、このカヴァ”ルネッサンス”でした。３日間試飲をして頂きましたので（３日間で何本のカヴァが試飲で出たのか、、、）その効果もあったのかもしれませんが、、。最も辛口の部類に入るナチュラル・ブリュット・タイプですが、やはり飲みやすさがご好評頂いた一番の理由かもしれませんねっ。フェア会場ではなかなかしっかりとカヴァを冷やしてご試飲して頂くことが困難で、、、。ご家庭ではカッチリ冷やしてお楽しみ下さいませ。

和牛のたたきデッス。

良いですねぇ～”和牛のたたき”￥１，０５０。
ワインズではよくオーダーのかかる人気メニュー。
別に赤だけじゃなくって、シャンパンにも、ちょっと濃厚な白にもピッタリ合うんですよねぇ～。ちょっと贅沢ですが、お二人様以上ならＯＫですよねぇ～（笑）。
ワインズじゃなかったら、お醤油付けて白いご飯を頼みたくなるのは私だけでしょうかっ？
写真は”わくわく北海道.com”のＨＰ、ワインズ用ページより。
ワインズ電話：０１１－２９９・８５２０
ホームページ：　http://www.winez.jp　
ワインズは私どもの直営店舗です。