札幌パートナー・ワイン・パーティのメニューです。

今回も２５名様のお料理、未来の鉄人シェフ”大ちゃん”が一人で準備しました。
（１）アミューズ（２）オリーブ豆腐の人参ソースから入って頂き、（３）前菜三種盛り合わせ＜砂肝のコンフィ・自家製スモークサーモンのピクルス巻・カボチャの中華風マリネ＞、魚介類料理として（４）有頭海老のＸＯ醤煮込、肉類として（５）鴨肉のソテー葱と生姜ソースのバルサミコ酢かけ、更に（６）サラダ風冷たいパスタと暖かいトマトソースパスタ。デザートは（７）カルーア風味のパンナコッタ赤ワインソース。
ワインは、乾杯のシャンパン・デュミ・セック（バロン・フュエンテ社）から始まり、ブルゴーニュの白サンヴェラン、新顔のキャンティ・クラッシコ・ラ・レッレラ（ヴィッキオマッジョ社）。この後、謎のワイン当てとしてシャトー・ガロー、そして年代物ワイン１９６７年のバルベーラ（リヴィオ・パヴェーゼ社）。ビンゴをお楽しみいただきながら新顔の南仏の赤チベット・カベルネソーヴィニヨンというラインナップでした。
（因みに写真左よりシェフ”大ちゃん”、ミッキー店長、フロアーのミニー。）

キャンティ クラッシコ 飲み比べ

イタリア・トスカーナ州・グレーヴェ　イン　キャンティの２銘柄です。左はお馴染みのCHIANTI CLASSICO　リゼルヴァ　ペトリ。右が新登場のCHIANTI CLASSICO レッレラ（通称ＬＬＲ）。価格はＬＬＲの方がリーズナブルです。日本には今回初上陸。共に果実味たっぷりの芳醇な赤。一般的なキャンティ・クラッシコのイメージとはジャスト・フィットしないんですが、後味はやはりキャンティ。この飲み比べも難しいですね。確かにペトリの方が重厚ですが、好みは別れると思います。共に素晴らしい出来ばえです。

札幌ワインズ：第二回ワイン・パーティ（２）

今回の札幌ワイン・パーティに日程を合わせて札幌に観光にいらっしゃたのかどうかは定かでありませんが、夏のワイン蔵巡りに５回ご参加、ワイン・パーティ（東京）にも何度もご参加頂いている東京のＴａｄさんご夫妻も今回の札幌のパーティにご参加下さいました。札幌のＩｉｄさんご夫妻とは夏のツアーでお友達になっていらっしゃっていてパーティもご一緒にお楽しみ頂きました。さて。全国のパートナーの皆様、札幌ツアーを企画しようと思います（何とか年内には実現したいのですが）。北海道のワイナリー巡り、温泉、自然、美味しい食べ物、ワインズ、、、、。例えば新千歳空港集合で専用バスで廻るとか、、。企画してみます。

札幌ＭＹフェア御礼

６月２７日（土）・２８日（日）の２日間、札幌パークホテルで開催された丸善ヤマノＭＹファミリーフェア、多くのお客様にご来場頂き心から御礼申し上げます。
２６日（金）準備の為に札幌入りしたスタッフ、夜はＭＹフェアで全国を一緒に廻る服飾や雑貨のスタッフ、事務局のスタッフらと総勢３５名で札幌ワインズにて懇親会（フェア上期最後の開催が札幌だった為に打ち上げの意味もこめて）。翌２７日（土）は第二回目札幌パートナーの皆様とのワイン・パーティ（こちらは２５名のお客様）。連日連夜の”楽しいお仕事”させて頂きました。

ボナルダ甘口

昔ペルチヴァッレというロンバルディア州（ミラノが州都）のワイナリーのワインをご紹介していたのご記憶にございませんか、コスタ・デル・ソーレとかデメトラとかボナルダとか、、、。そうです、同じブドウ品種ボナルダ１００％で出来た甘口の微発泡ワインがコレです。エミリア・ロマーニャ州（州都はボローニャ）の農業共同組合によるとてもリーズナブルで甘～～い赤です。マスカット・ワインのような軽～～い甘口とは少し異なります。試飲したお客様の声としては「完熟したブドウの甘さ」「ワインというより果物がいっぱい入ったスペインのサングリアのよう」など、、、。まだ1回目の輸入なのでそう沢山数がないのでなかなか試飲して頂く機会が無いかもしれませんが、そうですね、これも上記ペルチヴァッレの甘口赤”ドルチェヴィオラ”に比較的味が似ていますね（スミマセン昔の話ばかりでした）。