昨日は近くの農家仲間と新年会でした。
オステリアバール グリエットさん。
オステリアバール グリエットさん。
みんな、初訪問。
楽しく過ごしました。
野菜もいなほてらすで良く買われているようで、料理には僕の野菜も出てきてたようです。
シェフとも少しお話し。
昨日はメインの料理を頂かなかったので、次回は肉料理を食べてみたいです。
昨日は長ネギの種まきをしました。
半分で残りは今日蒔きます。
半分で残りは今日蒔きます。
収穫は年内の予定です。
収穫、種まき、畑の準備と忙しい日々になってきました。、
昨日は小松菜の種まきをしました。
セルトレイに蒔きました。
セルトレイに蒔きました。
ハウスで育苗して、３月上旬に定植しようと思います。
今年初の種まき。
これからは種まきや畑に植える準備も入ってきて忙しくなりそうです。
昨日は新年会で上野へ。
高校時代の友人と30年ぶりくらいに会いました。
それぞれいろいろな道に進んでいて、興味深かったです。
それでも中身は高校の時のままでした。
久しぶりに誘ってくれてありがとうございました。
アメ横は寒い夜でも大盛況で、二次会の場所探しも一苦労、外国人の旅行者もたくさんいました。
また次回会えたら良いですね。
ほうれん草が次の作型に代わりました。
ダメもとで蒔いておいたところが、暖冬のおかげで収穫までいけた感じです。
頑張って収穫していこうと思います。
年明け用のロマネスコが大きくなってきました。
昨日から少しずつ収穫を始めました。
まだまだ探しながらの収穫になりますが、取り残しのないようにみていこうと思います。
土曜日になりますが、料理教室でした。
かぶと柑橘のマリネ。
これらと共に頂いたワインは
プイィ フュメ ドゥ ラドゥセット 2021。
牛肉の煮込みプロヴァンス風。
シャトー クロ ルネ2011。
チョコレートの台湾カステラ。
前菜
かぶと柑橘のマリネ。
シンプルで美味しい一皿。
柑橘は酸味のあるほうが美味しいとのこと。
先生作り置きのアミューズ
これらと共に頂いたワインは
プイィ フュメ ドゥ ラドゥセット 2021。
凄い上品な プイィ フュメでした。
しっとりとしてて、酸味と果実味のバランスがとても良かったです。マリネとの相性はバッチリでした。
肉料理
牛肉の煮込みプロヴァンス風。
煮込みにオレンジ果汁を使っているところがプロヴァンス風。
寒い冬にピッタリの一皿でした。
ワインは赤へ。
シャトー クロ ルネ2011。
ミシェルロランがコンサルしてるポムロール。まさに飲み頃のワインでした。後半は特に香りが立ってきて最高でした。
デザートは
チョコレートの台湾カステラ。
以前教わった台湾カステラのチョコレート味。
季節ですね。
甘過ぎずとっても美味しかったです。
この日は、先月結婚されたカップルの方がいらっしゃって、先生もワインをサービス。
こちらもご相伴に預かり、幸せな気分の１日となりました。
昨日はのらぼう菜の管理。
今年はまずまずの生育状況。
少し遅れてしまいましたが、何とかなりそうです。
今年はまずまずの生育状況。
昨日は芯を摘みました。
少し遅れてしまいましたが、何とかなりそうです。
今後は脇芽が成長してきたものを随時収穫していきます。
来月がメインとなりそうです。
楽しみですね。
年末年始から年明け用のブロッコリーですが、生育が遅れています。
なかなか大きくなってくれません。
今は週に２回ほど大きいのを探しながら収穫しています。
気温は高かったですが、雨が少なかったのが原因でしょうか？
幸い、他にも収穫する野菜があるので大きくなるのを待ってから収穫しています。
週末のまとまった雨、期待です。
一昨日、昨日と風が強い１日でした。
ほうれん草に掛けてあったネットが剥がれたり、小松菜の不織布も剥がれてしまいました。
昨日は気温も低く、作業は思うように進みませんでした。
収穫するものを少し控えて、早めにオステリアサトウさんへ納品。
それでも帰りは19時少し前でした。
家では洗濯物を干す道具が壊れていました。
台風並みの風でした。
今日からは風は落ち着くようで、一安心。
週末は雪予報もあり、今度はそちらが心配です。
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