料理教室2024年1月

土曜日になりますが、料理教室でした。

前菜

かぶと柑橘のマリネ。

シンプルで美味しい一皿。

柑橘は酸味のあるほうが美味しいとのこと。

先生作り置きのアミューズ

これらと共に頂いたワインは

プイィ フュメ ドゥ ラドゥセット 2021。

凄い上品な プイィ フュメでした。

しっとりとしてて、酸味と果実味のバランスがとても良かったです。マリネとの相性はバッチリでした。

肉料理

牛肉の煮込みプロヴァンス風。

煮込みにオレンジ果汁を使っているところがプロヴァンス風。

寒い冬にピッタリの一皿でした。

ワインは赤へ。

シャトー　クロ　ルネ2011。

ミシェルロランがコンサルしてるポムロール。まさに飲み頃のワインでした。後半は特に香りが立ってきて最高でした。

デザートは

チョコレートの台湾カステラ。

以前教わった台湾カステラのチョコレート味。

季節ですね。

甘過ぎずとっても美味しかったです。

この日は、先月結婚されたカップルの方がいらっしゃって、先生もワインをサービス。

こちらもご相伴に預かり、幸せな気分の１日となりました。