種を蒔いてから、放ったらかしだった大根が大きくなってきました。
昨日は初収穫。
ちょうど良い感じでしょうか？
大きくなりすぎると、手間なので、このくらいの大きさで収穫していければと思います。
農薬は使わなかったけれど、肌は綺麗みたいで、ホッとしています。
大根は来年の２月頃まで収穫の予定です。
種を蒔いてから、放ったらかしだった大根が大きくなってきました。
ちょうど良い感じでしょうか？
土曜日は料理教室でした。
砂肝とレバーのコンフィ。
それをさらにフライパンで焼いて頂きました。
毎回先生の作り置きのアミューズを頂きました。僕の野菜も沢山使ってくれました。
クロ クロンビュ2018
ネギを使ったホワイトソースにサーモンをのせて、
さらにマッシュポテトを被せて、
最後にチーズをトッピング。
サーモンのパルマンティエ。
寒い冬にぴったりの一皿。
シャトー トゥールドムーラン フロンサック2015
リンゴのクリームブリュレ。
さらに、レモンとローリエのソルベと
チョコレートアイスも頂きました。
前菜
砂肝とレバーのコンフィ。
砂肝とレバーをニンニク、ローリエ、タイムでマリネ。
これを低温のラードで煮ました。
それをさらにフライパンで焼いて頂きました。
柔らかくなった砂肝、しっとりと仕上がったレバー、美味しかったです。
毎回先生の作り置きのアミューズを頂きました。僕の野菜も沢山使ってくれました。
ワインは
クロ クロンビュ2018
コルシカ島と白ワイン。
フルーティーで、爽やかなワイン。
美味しく頂きました。
メインは
ネギを使ったホワイトソースにサーモンをのせて、
さらにマッシュポテトを被せて、
最後にチーズをトッピング。
これをオーブンで焼きました。
サーモンのパルマンティエ。
３層+チーズでボリュームたっぷり。
寒い冬にぴったりの一皿。
美味しく頂きました。
ワインは
シャトー トゥールドムーラン フロンサック2015
ボルドー フロンサック産の赤ワイン。
少し煉瓦色になった色と果実味もある濃厚なワインでした。ちょうどのみ頃のワイン、美味しく頂きました。
デザートは
リンゴのクリームブリュレ。
リンゴをサイコロに切った上に生地を入れて湯煎しました。
最後にカソナードをかけてバーナーで焦がしました。
久しぶりのブリュレ、美味しく頂きました。
さらに、レモンとローリエのソルベと
チョコレートアイスも頂きました。
どれもこれも美味しいデザート。
もう、お腹いっぱいです。
この日は6名での教室。
ワイワイ楽しい教室となりました。
昨日はハウスの種まき。
残りの場所に小松菜を蒔きました。
これで、秋冬野菜の種まきも終わりました。
収穫は２月頃の予定です。
霜も降り始めたので、これからは夏野菜の片付け作業に入っていきます。
昨日で玉ねぎの苗を植え終わりました。
予定より１週間ほど遅くなりました。
予定より１週間ほど遅くなりました。
もう少し、今のような暖かさが続けば大丈夫だと思います。
根っこが着くまで頑張ってほしいです。
これで年内の定植作業は終わりました。
一安心です。
カリフラワーの収穫が最後の品種になりました。
ここまで、順調に繋がってきました。
朝晩、寒くなってきて、いよいよ冬って感じです。
カーボロネロが大きくなってきました。
昨日は初収穫。
帰りに料理教室の先生に納品しました。
これから、寒さでさらに旨みが増してきます。
ぜひ、ご賞味ください。
週末からカリーノケールの生協への出荷が始まりました。
初めてのことなので、どのくらい発注が来るか？
今回は北関東のよつば生協。
初めてのことなので、どのくらい発注が来るか？
約１ヶ月の予定です。
昨日は、朝収穫出荷した後に、長男と二人でドライブ。
長男は天せいろ。
僕は季節限定の紅葉そばを頂きました。
蕎麦湯もドロッとしてて、かき混ぜてから入れてくださいとのことでした。
大学時代の友人の墓参りに行ってきました。
もう、沢山の時間が流れましたが、不思議と友人の顔とか姿がハッキリと思い出せます。
普段は友人達と集まってお参りしますが、コロナ禍で皆が集合出来ず、この日も朝イチで来てた友人もいました。
こちらはたまには家族で来て、子供の成長を含めて、見守って貰うと共に、こちらは幸せだよって羨ましく思って貰うことにしています。
天気も良くて、爽やかな気分になったところで、ランチへ。
近くの
蕎麦屋いぐささんへ。
長男は天せいろ。
僕は季節限定の紅葉そばを頂きました。
蕎麦はツルツルってのど越し最高でした。
天ぷらも衣が付き過ぎず、固くもなくべちゃっとしてるわけでもなく、ちょうど良い感じ。中の火加減も完璧でした。
美味しい天ぷらを頂きました。
蕎麦湯もドロッとしてて、かき混ぜてから入れてくださいとのことでした。
行き当たりばったりのお店でしたが、当たりでした。
まだまだ気になる料理が沢山
ありましたので、また来てみたいお店です。
ありましたので、また来てみたいお店です。
午後は久しぶりに実家に立ち寄り、晩御飯に長男所望の回転寿司を頂いて帰りました。
忙しい週末となりました。
昨日は久しぶりに埼玉スタジアムへ。
コロナ禍で40％集客。
浦和vs横浜を観戦してきました。
コロナ禍で40％集客。
昨日は21257人だったようです。
こたらはワクチン接種済みの席でした。
浦和はここに来て、怪我人が多く、見たかったユンカーや小泉はベンチ外でした。
試合はセットプレーから先制点。
後半も序盤にカウンターから追加点。
その後は、ほぼ防戦一方でしたが、１失点でしのぎました。
最後に今年退団の宇賀神も出場して、嬉しかったです。
毎度azulさんとの観戦、横浜の状況を聞きながら楽しみました。
試合後は反省会。
埼玉スタジアムでの横浜戦で勝ったの久しぶりな感じがします。
今年はこの試合が最初で最後の観戦になりそうです。
来年に向けて、楽しみな浦和となりました。
昨日は11月の第３木曜日。
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー2021。
カブのポタージュ。
ローストビーフ&サラダ。
ガーリックライス。
ボージョレ・ヌーボーの解禁の日でした。
仕事帰りに量販店で購入。
夜に楽しみました。
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー2021。
899円でした。
今年のフランスは春の遅霜で、葡萄の花が大被害を受けて、生産量も少ないようです。
さて、今年のヌーボーは・・・。
ちょっとイマイチでした。
このような年こそ、生産者の力量が出ます。おそらく、そこそこの値段のヌーボーなら美味しいのでしょうね。
それでも、１年のお祭りの日、ガブガブ飲んで楽しみました。
晩御飯は
カブのポタージュ。
ローストビーフ&サラダ。
ガーリックライス。
mikoさんからは、ポタージュとガーリックライスはヌーボーと合わないとダメ出しを頂きました。
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