名物にイノシシ鍋②

完成した「イノシシ鍋」を食べてみました。

先生に会下のイノシシ肉について解説してもらいました。

シッカリ灰汁を取って、2種類の味噌で味をつけました。

交流会も兼ねて、芝桜の記録映像を見ながら あれこれ今日の反省と今後の活動について意見を出し合いました。

会下の野菜を使った「会下おでん」も美味しい。
特徴は「イノシシの心臓」入り。
先生が用意してくれた肉を串に刺して煮込みました。

楽しく交流しながら試食しました。

会下の米「きぬむすめ」のオニギリも美味しかった。

「イノシシ肉」はイメージと違って柔らくて美味しい。
作ってみれば、意外と簡単にできる。
けど、肉が手に入らない。買うと無茶苦茶高いし。

会下の山でイノシシが獲れて、猟師さんから肉をもらった時だけの特別なメニューですな。

名物にイノシシ鍋①

奉仕作業の後は一休みしてから名物料理の勉強会です。

「イノシシ鍋」を作ります。
先生が自ら会下の近辺の山で仕留めたイノシシを加工してくれました。

料理のコツも教えてもらいました。
味噌で味を調えます。

会下産の米「きぬむすめ」で炊き込みご飯を炊いてオニギリを作りました。

会下の名物料理を作る勉強会なのですが、会下の人より学生さんの方が活躍していました・・・

芝桜の移植③

天気は良いけど、風が冷たい中、皆で黙々と作業。

2000株の苗つくりの計画でしたが、実にうまくいって2500株が用意できました。

あまりに多くて植えるのが大変。

なんとか1500ほど植えて今日は終了。

もともと2000株作って1500ほど育てば良いなって計画だったから、今日の仕事はバッチリ！

残りの苗の使い方は また考えます。

皆さん、お疲れ様でした。


当初、大堤池で実験して 会下のこの斜面をキレイにする計画だったのに、今ではすっかり逆。
大堤池はキレイになったのに、会下はちっとも作業が進んでいません。

会下と大堤池の違いは「作業をする人の数」
会下は人出が足りないのです。
（今日も例年通りの声掛けなら、きっと10人程度の参加者だったでしょう。）

なので、「共生の里」の三井住友海上火災さんや鳥大生の助っ人を頼りにしているところです。
高齢化率40％。働き盛り世代は居るけど出て来ない・・・
問題の根本的解決になってないけど、今はコツコツと出来る事を続けていくしかないかな・・・

芝桜の移植②

現場で芝桜の先生から指導を受けます。
移植の手順を聞きました。

では、作業開始です。
冬の間にシートがはぐられてしまっているので修理。
身の軽い助っ人の力がありがたい。

シートや足場の状態が良い所から芝桜を植えていきました。

芝桜の移植①

良い天気です。
芝桜の移植を始めます。
多くの方が集まってくれました。
挨拶と概要説明から。

会下の強力な助っ人「三井住友海上火災保険」さんが3名 来てくださいました。

鳥大生も5名の助っ人。

では、芝桜を植える農道へ移動です。

芝桜移植の準備

午後からの芝桜移植に備えて作業の準備をしておきます。

竹を割っておいたり、鉄串を曲げておいたり。
芝桜の苗を各家庭から回収しているので、植える所に運んでおいたり。

近くの園芸農家さんから土をもらいました。

ヌートリア

今日は「共生の里」の作業後に「イノシシ肉」の料理を試食します。
近くの村の狩猟免許を持つ方が「イノシシ肉」を届けてくれました。

軽トラックの荷台を見たら「ヌートリア」が捕獲されていました。

体長50ｃｍくらい。後ろ足の水かきが特徴。

オレンジ色の前歯も大きな特徴です。

話には聞いていたけど、初めて生きたヌートリアを見ました。
見た目は可愛いけど害獣です。
会下の近くに住んでいたとは・・・