手打ち蕎麦風土の合盛り

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この日のお昼は、手打ち蕎麦風土さんにお伺いしました。この時間はお客様も少なく、更にまったりと落ち着いた雰囲気です。

みっちゃんは大根おろしの蕎麦きりです。

私は蕎麦と麦きりの合盛りです。普段なら大盛りでないと足りませんが、昨晩は飲み過ぎて、、、、これくらいが丁度良かったです（笑）。

合盛りをオーダーしたのは初めてですが、つけダレも二種類あります。

蕎麦は白く更科系で、細長いです。タレは薄口ですが、この細麺に絡みつきます。タレはカタクチ等の鰯系の出汁かな？

麦きりも細麺ですが、とにかくすごい粘りのある麦切りです。さて、つけダレですが、やはり薄口です。蕎麦のものよりも出汁感が強いのですが、大きな違いはわかりませんでした。修業して出直します（笑）。

こちらのご子息さんでしょうか？若いお兄さんが配膳してくれました。ウチの長男の１つ上でバスケをしていた方ではない様な気がします。それにしても、後継ぎがいるというのは嬉しいですね。

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