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仙台出張の帰り道。この日は仕事が終わったのも遅く、山形県内に入ると飲食店も閉まっている可能性があったので、途中の茂庭のショッピングセンターの萩ノ宮製麺所シエロ茂庭店にお伺いしました。
初めてのお店で、しかも事前に情報を仕入れてもいませんで。券売機の前で迷っていると、、、
上を見上げたら、初めての方にはこれ
と書いてあるじゃないですか。素直な私は肉つけ蕎麦をポチッとな。
ポチるとディスプレイに自分の番号が現れます。これが出来上がりになると、カウンターにとりに行く訳です。
もちろん返却もセルフです。人手不足でこんな感じになっていくのかもしれません。
飲み物もセルフですが、種類が豊富です。時間があればヤッコたげますが、この日はウーロン茶を１杯いただきました。
生玉子も無料です。
さて着丼、、、というか自分で持ってきましたが。
海苔とネギがてんこ盛りです。
その中に煮た豚バラが入っています。味付けもほどほどで美味しい豚バラです。
十割の少し太目の蕎麦ですが、結構な量です。蕎麦というとサラッと盛りのお店が多いですが、これは満腹になれる量です。
つけダレは中華風でピリ辛です。中華つけ麺もやっていますが、共通のつけダレではないでしょうか？蕎麦にも合うと思います。
無料だったのでヤッコたげで持ってきた生卵。
中華風のつけダレに投入。これがまた美味しい。濃い口のつけダレがマイルドになります。
人手不足による効率化に驚きました。人手不足の解消と人件費の削除にはなりますが、初期設備投資が大きいので、しっかりと足腰を据えた商売を志さなくてはなりません。設備としては先進ですが、スクラップ&ビルトではなく、商売としては基本に戻るような気もします。
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