麺絆英の塩煮干し中華

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この日のお昼は、本当に久し振りの麺絆英さんです。

来る前から決めていた、しお煮干しをポチッとです。

本当に綺麗な丼面です。

煮干しの良い香りが飛び込んできます。少しワタ類を残したビターなスープ。以前やっていた朝の塩ラーと比べると、やや濃い口で、動物系の強さを感じます。

麺は中太の縮れ麺です。プリプリの縮れ麺に、脂控えめのスープが上手く絡んできます。本当に美味しいです。

メンマは柔らか目で、甘辛の独特な味付けです。

チャーシューは2種類です。旨味のあるバラチャーシューと

モモチャーシューです。モモはシットリとしています。いずれも大き目で食べ応えがあります。

つけ麺が美味しいのは有名ですが、醤油や塩のラーメンも美味しいです。そして他店とは一線を画すセンスを感じます。

この日、某〇〇軒の店主が手伝いに来ていましたが、↓おそらくその方のクルマです。恐ろしい燃費でしょうね(笑)。


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