中華そば末広/新庄市

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最近、酒飲みの機会が多く、新庄市内にいたこの日は、ラーメンではなく某うどん専門店に向かう途中でした。しかし↑の佇まいをみたら、すっかりとラーメンモードです。この雰囲気のラーメン専門店には本当に惹かれます。

店内では密を避ける為に、１つは空けるように段どっています。すでに満席でしたが、次々と来店です。やはり新庄市という事もありスタミナラーメン(鶏モツラーメン)のオーダーが多い様です。もうかなり少なくなってきた、ラーメン１杯600円です。

私は初訪なので中華そばをオーダーです。

出汁は鶏ですが、↓の様にスープが澄んでいて、脂は控えめです。モツの部分の風味も感じます。そして昆布の酸味がかなり利いています。少々しょっぱめという感じで、濃い口まではいかない微妙なラインです。

そのスープにはネギの青身が合うんだよねぇ。

昔ながらのお店ですので、硬めと言いたかったのですが、忘れていましたが、多加水麺は弾力もあり、シッカリと硬めです。ボーメ度も低く美味しい麺です。ストレートに近いです。

安丹食堂を彷彿とさせるモモチャーシュー。これもややしょっぱめです。

柔らかメンマ。

男性店主がホールを仕切り、ババちゃんが厨房担当の様です。『少し濃いめ』とか『麺硬め』は全然オッケーでした。店主は声が大きく、威圧的なのかな？とも思ったのですが、会計後のお客様にな何度もありがとうを繰り返し、新庄の方言なのか？語尾に『んにゃ』とつけるのが可愛かった(笑)。

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