独立されて新たな教室を開いた梶田さん![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
かじたいずみチーズ教室のイベント・牡蠣パーティーに参加![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_run.gif)
1月上旬に開かれた教室開きオープニングパーティには
伺うことができなかったので、遅ればせながら初めての教室への訪問となります。
1人1品持参だったから私はパクサルサ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/ff/aabcfd3612871ecfd58190c4a90d21bd.jpg)
生牡蠣に合うんだなぁ、これが…。
*************
主役の牡蠣は広島江田島産。
ご用意いただいたその量、殻付き20kg、剥き牡蠣7kg![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
パーティー当日の午前中に届いた新鮮そのものの牡蠣たち。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/96/490f80c9b973d7ab75ddc1354e604005.jpg)
飛び入り参加いただいたVinoteca Wagon@銀座の岩本シェフの
牡蠣の剥き方講座、開始。(余談ですが岩本シェフとは同郷なんです!)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/a3/83e3523feecc6f9df5eb51b7b0f89741.jpg)
平らな方を上にして持ち、隙間からナイフを刺し
中央より右上部にある貝柱を切り離すとパカッと開く。
コツをつかめば簡単![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/f7/2b9e406470a1aa26fcd05f948739b0c0.jpg)
塩水で綺麗に洗って、こちら生牡蠣盛り付け班。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/ad/5d92feb7f6e1361a18b50cb3d1f0a097.jpg)
こちら、牡蠣フライ班。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/e2/857531cde7d40f97c11ca6d4ad801246.jpg)
上はチーズ入り、下はパセリ入りのパン粉で。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/c3/4df47c10c627c598a9f1c50d64831e26.jpg)
それにしてもすごい量![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
持ち寄りの品々がずらっと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/78/7ff96d8690bee36774c4d7646f4cf8ca.jpg)
農業祭で見つけたトリュフ入りサラミ(私)、揚げしゅうまい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/7a/40c838c85140380b34cd3adbe627902e.jpg)
ひよこ豆を使った2品。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/f8/7b5cdfc652a679a5809b54a77e1f2691.jpg)
お肉がゴロゴロ入ったボリュームある一品と揚げとジャコのサラダ。
柚子風味の大根漬け。さっぱりしていて箸休めに最適。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/7e/4b702272854324dabc7dc6ef3716d4f8.jpg)
右はフェタ(多分)とオリーブのマリネ。
フルーツ盛り合わせと蛸とオリーブのマリネ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/38/1231bfe34c26a0624e9d6ef7060f4cf8.jpg)
鶏モツの山椒煮とカツオのたたき。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/b7/9b4e8d3e36516e8a4b98c3cdc98bb65c.jpg)
ワインテイスティング会でお馴染、Eご夫妻のMさん手作りの
鶏モツ煮。風味高い山椒がたっぷりまぶされて旨い!
いい山椒を使うことが決め手だそう。今度真似してみます♪
パクサルサを生牡蠣にかけて…。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/e0/49ea81e04d05e69e2cf229b501cabb5c.jpg)
蒸し牡蠣もできあがり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/e7/21d56c7e801ecd46fd3738acfcf9755a.jpg)
蒸すと身がぷっくり締って味が凝縮。
生とはまた違った魅力を楽しめます。
我が家も殻付き牡蠣を楽しむ時は必ず生と蒸しで♪
Eご夫妻から春の訪れを感じるこんな日本酒を。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/58/fc89a01e1923d4b0baea7d4f535d304d.jpg)
来福酒造のさくらの花酵母。
その名の通りさくらの花酵母で作られた純米生原酒![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/s1_spr_sakura.gif)
日本酒は苦手なため口にしていませんが
これからの季節にぴったりの素敵な1本ですね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hawaii_plumeria.gif)
そして、牡蠣フライ登場。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/f7/4bd1236d7cc0c80cbc660c3a5790df4f.jpg)
揚げたては料理をつくる身として最高のご馳走。。
しかも岩本シェフ絶賛のオリーブoilで揚げているのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/48/b6f4f7cfaf4397d3085d3d87c9439b33.jpg)
何とも贅沢な牡蠣フライ。
続いて牡蠣グラタン登場。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/7d/79c3d0601233bfe3391ea68ef882a072.jpg)
濃厚なクリームをまとった身がぎっしり。
生ハムのインポーターさん(多分…)から…。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/b0/dc7a1e4e03634d0b685fa455aa0dfd6b.jpg)
そのハムを添えた牡蠣パスタ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/2a/01af5dce5e327a80d9f46b871bd88ca1.jpg)
お腹がかなり満たされたところで
私の農業祭土産、トゥルト・フロマージュTourteau Fromagé。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/ba/f28ed3068a40dc10ca9309780345d0c7.jpg)
ロワールのポワト―地方の伝統的な焼菓子。
山羊チーズを使って表面を真っ黒に焦がした
1度見たら忘れられない風貌のケーキ。
しっとりとした中のスポンジは優しい甘みで
ほのかな苦みの真っ黒部分と不思議とよく合います。
そして、ロワール土産のクロタン熟成違いと
パリのフロマージュリー「Boursault」の人気チーズ
CAMAMBERT AU CALVADOS カマンベール カルヴァドス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/67/9e688d64dc45541d9c2a5d8448af0cec.jpg)
手前左はMからムルシア・アル・ビノ。
ワインで洗って仕上げた山羊の酔っ払いチーズ♪
美味しいワイン
も程よくいただき
新鮮な牡蠣を色んなアレンジで楽しみ
大満足のパーティーでした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
(2012/03/04)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
かじたいずみチーズ教室のイベント・牡蠣パーティーに参加
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_run.gif)
1月上旬に開かれた教室開きオープニングパーティには
伺うことができなかったので、遅ればせながら初めての教室への訪問となります。
1人1品持参だったから私はパクサルサ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/ff/aabcfd3612871ecfd58190c4a90d21bd.jpg)
生牡蠣に合うんだなぁ、これが…。
*************
主役の牡蠣は広島江田島産。
ご用意いただいたその量、殻付き20kg、剥き牡蠣7kg
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
パーティー当日の午前中に届いた新鮮そのものの牡蠣たち。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/96/490f80c9b973d7ab75ddc1354e604005.jpg)
飛び入り参加いただいたVinoteca Wagon@銀座の岩本シェフの
牡蠣の剥き方講座、開始。(余談ですが岩本シェフとは同郷なんです!)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/a3/83e3523feecc6f9df5eb51b7b0f89741.jpg)
平らな方を上にして持ち、隙間からナイフを刺し
中央より右上部にある貝柱を切り離すとパカッと開く。
コツをつかめば簡単
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/2b/a13f005e236927d7a184efd0879499b8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/f7/2b9e406470a1aa26fcd05f948739b0c0.jpg)
塩水で綺麗に洗って、こちら生牡蠣盛り付け班。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/ad/5d92feb7f6e1361a18b50cb3d1f0a097.jpg)
こちら、牡蠣フライ班。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/e2/857531cde7d40f97c11ca6d4ad801246.jpg)
上はチーズ入り、下はパセリ入りのパン粉で。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/c3/4df47c10c627c598a9f1c50d64831e26.jpg)
それにしてもすごい量
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
持ち寄りの品々がずらっと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/78/7ff96d8690bee36774c4d7646f4cf8ca.jpg)
農業祭で見つけたトリュフ入りサラミ(私)、揚げしゅうまい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/82/465c27186d282c1c48863c74eadf539a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/7a/40c838c85140380b34cd3adbe627902e.jpg)
ひよこ豆を使った2品。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/90/4594059907db43898a5c8fce5114f4bb.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/f8/7b5cdfc652a679a5809b54a77e1f2691.jpg)
お肉がゴロゴロ入ったボリュームある一品と揚げとジャコのサラダ。
柚子風味の大根漬け。さっぱりしていて箸休めに最適。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/8b/e8f26abacab6931137efaaddf5460b18.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/7e/4b702272854324dabc7dc6ef3716d4f8.jpg)
右はフェタ(多分)とオリーブのマリネ。
フルーツ盛り合わせと蛸とオリーブのマリネ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/b1/ddeeb4cb474efa17e6fb2ab694320170.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/38/1231bfe34c26a0624e9d6ef7060f4cf8.jpg)
鶏モツの山椒煮とカツオのたたき。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/e1/e82224968c61f233e63869a0fb5ca347.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/b7/9b4e8d3e36516e8a4b98c3cdc98bb65c.jpg)
ワインテイスティング会でお馴染、Eご夫妻のMさん手作りの
鶏モツ煮。風味高い山椒がたっぷりまぶされて旨い!
いい山椒を使うことが決め手だそう。今度真似してみます♪
パクサルサを生牡蠣にかけて…。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/e0/49ea81e04d05e69e2cf229b501cabb5c.jpg)
蒸し牡蠣もできあがり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/24/9d6e2e677d879dfb060b94712708183d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/e7/21d56c7e801ecd46fd3738acfcf9755a.jpg)
蒸すと身がぷっくり締って味が凝縮。
生とはまた違った魅力を楽しめます。
我が家も殻付き牡蠣を楽しむ時は必ず生と蒸しで♪
Eご夫妻から春の訪れを感じるこんな日本酒を。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/58/fc89a01e1923d4b0baea7d4f535d304d.jpg)
来福酒造のさくらの花酵母。
その名の通りさくらの花酵母で作られた純米生原酒
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/s1_spr_sakura.gif)
日本酒は苦手なため口にしていませんが
これからの季節にぴったりの素敵な1本ですね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hawaii_plumeria.gif)
そして、牡蠣フライ登場。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/f7/4bd1236d7cc0c80cbc660c3a5790df4f.jpg)
揚げたては料理をつくる身として最高のご馳走。。
しかも岩本シェフ絶賛のオリーブoilで揚げているのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/48/b6f4f7cfaf4397d3085d3d87c9439b33.jpg)
何とも贅沢な牡蠣フライ。
続いて牡蠣グラタン登場。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/7d/79c3d0601233bfe3391ea68ef882a072.jpg)
濃厚なクリームをまとった身がぎっしり。
生ハムのインポーターさん(多分…)から…。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/b0/dc7a1e4e03634d0b685fa455aa0dfd6b.jpg)
そのハムを添えた牡蠣パスタ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/2a/01af5dce5e327a80d9f46b871bd88ca1.jpg)
お腹がかなり満たされたところで
私の農業祭土産、トゥルト・フロマージュTourteau Fromagé。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/ba/f28ed3068a40dc10ca9309780345d0c7.jpg)
ロワールのポワト―地方の伝統的な焼菓子。
山羊チーズを使って表面を真っ黒に焦がした
1度見たら忘れられない風貌のケーキ。
しっとりとした中のスポンジは優しい甘みで
ほのかな苦みの真っ黒部分と不思議とよく合います。
そして、ロワール土産のクロタン熟成違いと
パリのフロマージュリー「Boursault」の人気チーズ
CAMAMBERT AU CALVADOS カマンベール カルヴァドス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/67/9e688d64dc45541d9c2a5d8448af0cec.jpg)
手前左はMからムルシア・アル・ビノ。
ワインで洗って仕上げた山羊の酔っ払いチーズ♪
美味しいワイン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/xmas_wine.gif)
新鮮な牡蠣を色んなアレンジで楽しみ
大満足のパーティーでした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
(2012/03/04)
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