動画「あごだしの秘密」
になるまでの全過程を動画で見る
長崎県生月島の焼きあごを使ったあごだしの取り方紹介です
あごだしのとり方
あご（飛び魚）を栄養と効能面から見てみよう
お魚の栄養学｜長崎県の魚別栄養価｜さんのＨＰ参照
〓栄養と効能〓
とびうおは運動量が多いために脂肪分は少なめですが、
以外にも高たんぱく質。
ヘルシーフードとして人気が高い魚です。
飛び魚には元素の一種”セレン”の含有量が多く、
セレンは抗酸化性に富むため、老化を防ぎ、心臓発作、リウマチ、
関節炎、筋無力症などに効果的であるとされています。
また、筋肉や神経の興奮を制御するマグネシウム、
血液をつくる銅などのミネラルが豊富です。銅は不足すると骨の変形、
骨折などを招くこともあるため、日頃からまめな摂取を心がけたいものです。
かなり面白いと思います
