鯵の生寿司・丼

「きずし」といえば鯖ですが（しめ鯖ともいう）
今回は鯵のきずしをいただきました。

早速、自慢の出刃包丁で捌き、っていっても調理済みですが・・・。
ワサビ醤油でいただきました。

結構、脂がのってて美味しい。酢も丁度いい具合です。

そんで、炊き立てのご飯の上に
この「鯵のきずし」を乗っけて、いただきました。
薬味にネギと海苔をふりかけてると、さらに美味い。

これまでは、鯵は生が一番！って思っていたけど、
美味しい鯵って、しめると別の旨みが出てくるんだっ！

生もの好きの方、試してみてはいかが？