血食

　スペインでモルシージャを食べました。　モルシージャとは、イベリコ豚の血にタマネギ、米、香辛料を入れて腸詰めにしたもの。韓国のスンデにそっくりです。同行のペルー人の好物ということで、スペイン出張のたびに注文します。　今回食べたのは、輪切りにした後に焼いたもののようで、切り口もカリカリしていておいしかった。色は紫がかった黒。塩味がついていて、ビールによく合います。　日本には「血食」の習慣がないので、 . . . 本文を読む