ハイセミナーNo.19

フランスパン生地の講習です。同じ生地でも成形で印象が違う。

1、バゲットシトロン〜生地に砂糖漬けレモンが入っているから爽やかな味途中香り。

2、パン・オ・ピスタチオ〜溢れ出て焦げたチーズがおいしい。

3、プレーン〜ただ伸ばして畳んだだけなのに美味しい、だから美味しいなのか？Simple is best.

残った生地はグリッシーニを焼く。

4、きのこの和風チャウダー〜4種のキノコ入り。