今度は間違いなく美味しいのができましたよ～
やっぱり味付けって大事ですね～
お店に走って「エビせんべい」の原材料をチェックしたので、かなり近い味付けになってます
材料（約１０枚分）
桜海老・・・１カップ
片栗粉・・・１カップ
タピオカ粉・・・半カップ
ホワイトソルガム粉・・・大さじ３杯
水・・・３/４カップ
雑穀醤油・・・小匙２杯
甜菜糖・・・大さじ１杯
塩・・・小匙３/４杯
作り方
ポイントは粉をよ～く混ぜておくことです
桜海老はミキサーにかけて、全ての材料を丁寧に混ぜる
特に片栗粉がかたよってると「液状化現象」みたいに、固まってるようで雪崩のように崩れていく生地になるので（笑）
ホワイトソルガム粉で水分の調整をしていま～す。
根気よく混ぜたら、こんな風にぽろぽろしっとりの生地になりますヨ
これを３０グラムずつ丸めて、キッチンシートにはさんだら薄く伸ばします。
２ミリほどの厚さかな。
あとはオーブントースターで１０分焼くだけ
焼き上げてすぐは、周りだけがカリカリで、真ん中はまだしっとりしています。
網の上で一晩乾燥させてくださいネ。
すっごいいい音しますし、なんってったって味がいいの
今回のはホンット大成功だわ
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