蓮根のもっちりシュウマイと炊き込みご飯♪

昨夜の夕飯です。
このシュウマイ、皮が蓮根なんですヨ
すりおろして米粉とあわせるだけの、簡単なもので～す
ふわっともっちりで、何個でもイケチャウ



材料
中身
豚ミンチ・・・１００グラム
人参・玉ねぎ・・・各１／４個
生姜・・・１カケ
米粉・塩・・・少々

皮
蓮根・・・正味１００グラム
米粉・・・５０グラムほど
塩・・・少々

作り方
人参・玉ねぎ・生姜はみじん切りします。
それと豚肉・塩を一緒に練り合わせます。
練りにくかったら、米粉を少し加えてまとめてもいいですよ



ちょっと伸びがあった方が美味しいので、しっかりとコネコネしてくださいネ。
蓮根は皮をむいてすりおろします。
すりおろすと水分が出ますが、これがもっちりの素なので絞らないように



それと米粉・塩をまぜます。
蓮根の水分によって米粉の量は調整されて下さい。
ほどよく柔らかくなればＯＫです
ラップを用意して、蓮根皮を丸く伸ばし、そこへ中身を丸めてぽんと乗せます。



あとは巾着絞りのように四方からラップで丸く絞り、型をキュキュッとつけます。
それを蒸し器に並べて強火で約１０分



蒸しあがったら、こんな感じになりま～す。
蓮根の皮がもっちりとして、結構重い



最後に緑で（今回はブロッコリースプラウト）彩を添えたら完成です
酢醤油で頂きました。

モチッと

で。
私が食べたかったのはきのこたっぷりの炊き込みご飯
しめじ・えのき・なめこ・椎茸の４種類



人参・ゴボウを加えて、米醤油・塩のみで味付けしてます。
これが炊ける時の香りったら・・・



もう、お腹がグーですよ
そうそう、以前にもシュウマイレシピ載せてましたネ。
道明寺粉を使ったバージョン
坊が好きだったので、よく作ってました

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