肉の日・・しっとり煮豚

予報通り、昨日の午後からポツポツ

雨が降りました

今朝は雨は止んでます

今日も1日曇りマーク

17℃と低くはないのですが

お日様が出ないので暖かくもなく

微妙な天気の山形市内です

 

 

 

昨日は肉の日でしたね

わが家もしっかり「肉の日」に

なりました、煮豚に決定！

昨日、かこさんはちょっとバタバタ

お昼抜きでしたのでお腹がペコペコ

何でも食べたい、たっぷり食べたい

そんな勢いでした

そんな事で、全てが大盛りになって

しまい・・・(;'∀')

煮豚もそうですが、サラダも(笑)

 

 

 

煮豚

葱の青い部分と生姜の皮を入れて

沸騰するまで強火、沸騰したら

IH保温で50分

（ガスは弱火でもＯＫ）

かこさんらしく、ニンニクも入れてます

火を止めて少し冷めた所に

半熟の茹で卵も入れて

そのまま冷まして

 

青梗菜は水と油で蒸し煮して

柔らかくなったら、器に盛り

スライスした煮豚、ゆで卵

そしてニンニクも一緒に盛りつけて

残った煮汁を少しだけ煮詰めて

煮豚や野菜にかけて出来上がり

モモ肉でもしっとり柔らかくて

美味しく出来上がりました

最初は食べれると思い張り切って

大盛にしましたが

かこさん、やっぱり多くて・・・

実際、食べたのは2枚だけでした

 

 

豆腐のキノコ餡かけ

木綿豆腐、しめじ、椎茸、エリンギ

水、醤油、みりんで煮て片栗粉で

トロミを付けて、ゴマ油を数滴

菊の花びらを散らし、人参を飾りました

これだけは普通盛りですよ～

お腹にも優しいメニュー

美味しくて完食( ´ ▽ ` )ﾉ

 

 

ピリ辛茄子サラダ

凄くサラダ食べたかったかこさん

大きな器にド～ンと盛り付けました

残っていた茄子があったので

かこさん大好きな素揚げ茄子

サラダにしました

レタス、水菜、素揚げ茄子

ミニトマト

ピリ辛は、これもいつもの

ポン酢醤油+豆板醤+ゴマ油

 

サラダも確かに多かったのですが

美味しくて完食！！

肉だけは残してしまいましたが

夫が食べてくれました

お腹空いている時の買い物や食事の

準備は要注意ですね

でも、美味しかったです

ごちそうさま～

 

 

ウンス

写真を撮る前にちょっとだけ

叱ったら、ここに来て反省してました

こんなお顔されたら

何も言えなくなりますよ

今日も、笑顔の1日になれますように

舞茸とゴボウのふっくら炊き込みご飯

今朝は曇りなので暗いです

予報を見たら午前中曇りマーク

午後から雨になるみたいです☂

気温は高く19℃の山形市内

でも、日差しが無いと

何となく寒く感じるかも？

 

 

今日は11月29日で

「良い肉の日」なんだそうです

今夜、肉の日決定ですね（*´∀｀*）

 

 

昨日の晩ごはんは

娘と孫達からのリクエストで

炊き込みごはんを作りました

 

 

舞茸とごぼうの焚き込みご飯

かこさんは、いつものように

舞茸とささがきゴボウは一緒に

醤油、酒、みりん、昆布ダシ

サラダ油煮てから

汁と具に分け、冷まして

うるち米4合と餅米1合をといで

煮汁を5弱に入れて

 

その後に具も入れて、早炊きで

スイッチON

 

 

は～い、炊きあがりました

5.5合炊きの炊飯器に5合炊いたので

いっぱいいっぱいです(笑)

娘達と半分こ🍚

混ぜて

盛り付けて銀杏と人参を飾りました

う～ん、美味しっ！！

 

 

 

天ぷら

これは、かこさんが食べたくて

先日、豆アジが特売だったのでGET

本当に本当に小さくて食べるのが

可愛そうでしたが！

 

心を鬼にして、キッチンバサミで腸を取り

綺麗に洗って、水分をふき取り

軽く塩を降り、外で干しました

手作りの鯵干しです

 

素揚げして、熱いうちに塩を降り

そのまま食べるのが好き

 

その他に、カブ、さつま芋、春菊も

天ぷらしました、大根おろしも

たっぷり

全部、塩でいただきました

 

取り分けて

まさに食べたい時が作る時

美味しくて全部食べました(笑)

 

 

水菜と揚げのハリハリサラダ

これもかこさんの大好きな

サラダです

揚げはしっかり目に焼いてます

ポン酢醬油でいただきました

 

夕べも美味しく食べれ倖せ～～

感謝です

ごちそうさまでした

 

 

 

おまけ

我が家のハナミズキ

左が白で・・右がピンク

もうすっかり、落葉して裸木になりました

冬を待ってる感じです

 

 

ウンス

凄く静か～～と思ってたら

こんな所に居てウトウトしてました

ちゃんと寝たら良いのに・・なんて

思いながら写真撮ってたら

 

しっかりカメラ目線です(笑)

今日も、倖せな1日になりますように

ササミ焼き☆煮物

今朝も寒かったようです

外は0℃　リビングは20℃

今日も良いお天気で1日晴マーク

気温は低めの13℃の山形市内

 

 

良い日天気が続いてます

洗濯物はスッキリ乾くし

外に出るのも楽しくて毎日嬉しっ！！

けど・・週半ばから気温もグ～ンと

下がり、いよいよ雪マーク⛄も

出て来ました

昨日、ガソリン入れに行ったら

スタンドはタイヤ交換の人達でいっぱい！

雪国、山形ならではの光景でした

今年は大雪だとか・・・？？

降ってみないとわからないけど

当たる確率高いと思われます(≧∇≦)

 

 

また、新しい1週間の始まりです

今週も予定が入り忙しい1週間に！！

頑張ります

 

 

夕べは、友人にいただいた初めての

味噌麹をどうしても食べたくて

思いつきでササミに付けて焼いてみました

 

 

 

ササミ焼き2種

筋取したササミに左が味噌麹

右が塩麹を塗り、1時間位置いてから

 

 

味噌麹の方には白と黒ゴマを合せ

たっぷり付けて

塩麴の方には青のりたっぷり

フライパンで少ない油で両面焼きました

一緒に焼いたかぼちゃ、パプリカ

も添えて

菊のお浸しは、ゲスト(^^♪

これは、どちらも美味しくて

ヤッタ―‥って感じ！！

味噌麹とゴマはピッタリ合います

たぶん、胸肉でもOKだと思います

麹の力・・また感動させられました(^^♪

 

 

 

煮物

この時期の煮物と言えば大根ですね

大根、人参、結び糸コン、仙台の揚げ麩

大根が柔らかで甘く、美味しい～

箸で持つのがやっと！

この器、凄く大きいんですよ

夫大喜び、これ全部食べてお替り

しました(◎_◎;)

 

 

 

サラダ

わさび菜、豆サラダ、豆腐、ミニトマト

玉葱、ラディッシュ

かこさん大好きなサラダです

わさびぽん酢醤油でいただきました

 

麹を付けてのササミ焼き

あまりにも美味しく出来たので

自分を褒めながら食べました(´∀｀*)ｳﾌﾌ

ごちそうさま

 

 

ウンス

朝ご飯、食べた後いつもは2度寝の

ウンスですが、昨日は大サービスで

こんなお顔してくれました

 

その後は、室内お散歩です

今日も良い1日になりますように

ワンタンの皮の中華風スープ☆肉まん

昨日は秋晴れ19℃位まで気温も上がり

暖かい1日でした

さて、今日は・・・・

晴れてますが、昨日より6℃も低い

13℃の山形市内です

 

 

今日も何かと忙しいようです

頑張ります

 

 

昨日、東京にいる友人から

横浜中華街の

「肉まんや餃子とか小籠包」食べる？って

ラインが入り

返事は勿論「うんうん、大好き」・・

近いうちに送ってくれるそうです

と、なると姉に送って貰い冷凍にしていた

肉まんと餃子を早く食べなければ！！

そんな訳で、夕べはメニューを急に

変更して、冷凍庫整理を兼ね

冷凍庫に入ってる肉まんと餃子を食べる事に！

それだけでは寂しいので、何か？を

と思ったら、ちょうどワンタンの皮を

見つけたので、ワンタンを作るつもり

でも、挽肉なし

買い物に行った後でしたので、肉無しで

皮だけでスープを作る事に！！

 

 

送って貰って冷凍にしてた肉まんとあんまん

全部で10個でしたが、娘達と分けっこ

これはかこさん達の分3個です

 

 

 

ワンタンの皮の中華風スープ

ワンタンの皮、小松菜、卵、ネギ

鍋に水、酒、中華味（粉末）胡椒

醤油を入れ、そこに1枚を半分に切った

ワンタンの皮、細かく刻んだ小松菜を

入れて、味を見て溶き卵を加え

器に盛ってからネギをパラパラ

※油無しでしたので、ワンタンの皮が

くっ付きやすいので、箸で離しながら

入れます

あんかけはしてませんが

ワンタンの皮がトロ～ットロ

食べ切りで作りました

これは、美味しくて夫と2人でもっと

沢山作ると良かった～～って！！

また、直ぐ作って食べたいです

 

 

肉まんと餃子

肉まん2個は蒸しました

餃子はいつもの大きい餃子なので

8個だけ焼きました

宇都宮の中華料理屋さんの餃子と肉まん

いつ食べても変わらぬ美味しさです

 

 

タコときゅうりのピリ辛和え

タコ足、きゅうり、ミニトマト、サラダ菜

ポン酢醤油+豆板醤+ゴマ油

 

急に中華な晩ごはんになりましたが

どれも美味しくいただきました

ごちそうさま

 

 

ウンス

昨日はトリミングDAY

出掛ける前は、こんな感じ

 

少し早いけどXmasバージョンに

スッキリしました

ちょっとお疲れなお顔ですね

今日も倖せな1日になりますように

野菜たっぷり和風ビビンバ

今日もお天気良いです

昨日も書きましたが、11月なのに

信じられない！！

最高気温17℃の山形市内

 

かこさん、夕べいつもより早く寝て

途中1度目が覚めただけで

今朝もゆっくり起き、10時間位

寝ました、お陰様でスッキリ！！

 

 

 

昨日は4ヶ月に1度の歯科メンテナンス

1時間コース、いつも眠くなってしまうので

今夜、何を食べようかな？なんて考えてたら

目がっパチリ！！

ビビンバが食べたくて、頭の中は

ビビンバの事でいっぱいに(笑)

お陰様で眠くならずに済みました

家にある野菜をメインに・・

 

 

和風ビビンバ

春菊と白菜、人参、豆もやしはナムルに

大根は塩もみで、他にキクラゲも

暖かいご飯の上に並べて目玉焼きも

のせて

我が家のにんにくダレと

コチュジャンを載せて

 

 

ちょっと大きく

 

 

 

韓国風にぐちゃぐちゃに全部混ぜて

いただきま～す

野菜だけなんだけど・・凄く満足

美味しくてペロリ完食でした(^O^)／

 

 

 

ワカメスープ

ビビンバにはわかめスープが合います

ワカメ、豆もやし、ネギ

いりごま

塩ｺｼｮｰ、鶏ガラで味付けてます

（今回は美味しい鳴門ワカメでした）

久しぶりのワカメスープも

やっぱり美味しっ！

 

 

おつまみ

↑のビビンバにお肉を入れなかったので

味付き手羽中を焼きました

 

キムチ、さつま揚げ焼き

ミニトマトも一緒に

 

和風ビビンば、大満足

また食べたいです

ごちそうさま～

 

 

ウンス

木漏れ日の中こんな風に

潜って寝てました

 

 

2時間ほどしたら

鼻先がちょっとだけ見えます

 

 

暫くして、中を覗いたら

こんな感じ・・・(´∀｀*)ｳﾌﾌ

今日も、元気いっぱい頑張ります