今日もお天気は1日晴れマーク
14℃の山形市内です
今日は私の母の命日です
8年前、私は韓国の友人宅で電話で
母の死を知りました
その前日にちょっと具合が
悪かったらしいのですが
私が旅行に行くのを知ってた母は
私に連絡するなと・・
心遣い、料理、お裁縫も出来て
尊敬できる母でした
いくつになっても両親が恋しいです
我儘に育ってしまい
母を超えられる事は何一つない
かこさんですが
私らしくこれからも頑張りたいと
思います
晩ごはん
昨日は魚の日の我が家
焼き魚は決まってました
もう1つのメインは、いただいた
里芋があるので、食べたかった
コロッケを作りました
焼魚
大きな鯵を焼いて、真ん中に置いて
仲良く食べました
叩いた南高梅も一緒に！
焼魚となれば、どうしても
かこさんの方が多く食べるようです(笑)
このくらい大きいと、食べ応えも
ありますし、塩加減もちょうど良し
でした(^O^)／
里芋コロッケ
里芋はいつものように
皮付のまま、レンチンし
冷めてから皮を剥き、マッシャーで
潰し
耐熱ボウルに豚挽き肉、人参
みじん切りの玉葱、塩ｺｼｮｰをし
入れ全部まぜ、フワッと
ラップをし600wで2分
ラップを外して1～2分
潰した里芋と茹でて冷凍にしてた
枝豆も混ぜて
昨日は俵型に丸めたら10個出来ました
天ぷら粉を全体的に降り
その後に水溶きの天ぷら粉
パン粉を付けて小さな俵型に・・・
揚げて
たっぷりの白菜の千切りと盛り付け
ダディッシュも一緒に
ソースをかけていただきました
かこさん、白菜の千切りサラダ大好きですが
ソースは合わなくて、鰹節+ぽん酢醤油を
かけていただきました
里芋コロッケは、トロ～リ
美味しかった～～～（*´∀｀*）
なめこおろし・煮物
大好きななめこおろし
軸の長い栽培のなめこで
いただいた葉っぱ付きの大根
大根と葉っぱの中の柔らかい所だけを
水なしでサラダ油、ダシ醤油、鷹の爪
だけで煮ました
どちらも田舎料理ですが
やっぱり好き(^O^)／
富有柿
和歌山にお住いのブロ友さんから
彼女が作り出荷している柿が届きました
ちょっと訳あり、ブログは止められましたが
こんな風に美味しい柿を送って
いただけるのは、嬉しいです
早速、いただきました
2段になってます
これは長く置けるので、ずっと
楽しめそうです
甘くて凄く美味しい柿です
夕べも大好きな物が勢揃い
大満足晩ごはんでした
ごちそうさま～
ウンス
朝からこんな格好でごめんなさいね
シャッターチャンスでした
今日も良い1日になりますように