ミルフィーユ

ブラザービルの青葉カルチャーにて。今回はミルフィーユ。

促成パイの作り方、カスタードクリームの美味しい炊き方の復習。

プロの手さばきは何度みても新たな発見があり、勉強になります。

休ませる時間が少なかったので、焼き縮みもありましたが、それも想定内。

 仕上げはアイシングで。が、残念なことにしっかり固まる前に持ち帰ったので、家に着いた時にはヨレヨレになってました('◇')ゞ

 試食です。