バリバリ鶏・梅醤油だれ

ここんとこの「うちの」お気に入りの調理法

鶏もも肉を.....蒸してから揚げたもの
皮がバリバリになって、すごく美味しい


【タレ】は、その時々で色々と「変化」をつけています

このたびは........................

◆梅干し（自家製・塩分１５％３年もの）

　・果肉を包丁でこそぎ落し叩く
　・種は捨てずに、タレの中に混ぜる

◆みじん葱・味の母・醤油
◆玉葱ジャム（かなり入れた）


◆もやし（くろっぺ）

　・鶏を蒸したあと、かるく蒸す
　・そのまま蒸し器に入れておく（保温）
　・食べる時、揚げ鶏の「揚げ油」を少しかける



◆あらびきミックス胡椒

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バリバリ鶏より「もやし」が主役の日でした（２袋ぶんある）

「梅醤油だれ」も、玉葱ジャムのお陰でコックリとトロンとして
すごく美味しくなって嬉しかった.....................

ジャムは多めに使っても、砂糖・味醂のように甘くはならず
玉葱の風味もプラスされるから、いつもより美味しかったかも？