ミルク薩摩のチーズ焼き

薩摩芋を【ミルク煮】し【チーズ】を溶かしこみ
さらにチーズをかけて、オーブン焼きしたもの

チーズ、「糸をひく」までは入れてません
ほんのりチーズ風味がつく程度.........

上に乗せたチーズも、少量です

「たっぷり」の牛乳を使って、煮こんで「煮つめた」薩摩芋は
とろとろクリーミーで甘く、すごく良い香り、でもアッサリしてます




◆薩摩芋
◆牛乳（かなり多く）
◆塩すこし

・薩摩は細かく切って晒し
・たっぷりの牛乳と塩でコトコト煮る
・膜がはるので、取りつつ煮こむ
・煮つめつつ練る（ゆるゆるマッシュＰくらい）

※ オーブンと容器を余熱する

◆溶けるチーズ・ナツメグ

・風味がつく程度に溶かしこむ
・温めた容器に流しこみ
・すこしチーズを乗せ、グリルする


うちは酒肴だから、「単独」で楽しみましたが
ローストチキンの「付け合わせ」に、最適な感じ

適当に作ってみたけど、とても美味しく出来ました

チーズの量をもっと増やせば、また違った味になるだろうし
ミルク煮の濃度によっても、食感が変化すると思います

※ 時間短縮を狙うなら、牛乳の量を減らし「仕上げ」に生クリーム
　アタシとしては、牛乳を「煮つめる」方をお薦めしますが.........


これは、クリスマスに活躍しそう

「も～お腹いっぱい」と言っていたオットが.......
おかわりして食べてました（笑）........そんな【軽い】仕上がりです