あぶ芹

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

油揚げと芹だけのスキヤキ.................

お肉より軽いので、お箸がどんどんすすむ


◆あぶらげ（豆腐屋の当日に揚げたもの）

　・魚グリルでカリッと炙り、適当に切ったもの

※味の要なので「おいしい油揚げ」を用意する
※スーパー品の場合は、少量の油で「揚げ焼き」するか
　カリカリに炙ってから使うと、美味しいと思う

◆芹

　・洗浄しザク切り

※ほか、春菊・みつ葉・クレソンなどでも美味しいかも


◆割り下

　・今回はズルして、「めんつゆ・酒・湯」で整えた

◆生卵




割り下を煮たて、揚げをサッと煮て（しゃぶしゃぶくらい）
上に芹をのっけて、ジュッと一瞬煮汁に沈めて火を通す



あぶらげで芹を包むように取りだし




溶き卵にくぐらせ食べる



お好みで七味・粉山椒などふっても......................



オットがもっと食べたがったので、残った煮汁で........................



◆豚レバー・玉葱・ピーマン・茸・七色
◆生卵

豚レバーのカレーライス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

レトルトカレーを１袋つかい、いろいろ足して２人分にした


◆椎茸・しめじ・舞茸
◆人参（スライス）
◆玉葱（スライス）
◆水

　・ヒタヒタより多めの水を注ぎ、蓋して煮る

◆レトルトカレー（１袋）
◆チキンコンソメ（１個）
◆醤油
◆リーペリンウスターソース
◆ケチャップ

◆カレー粉

　・クツクツ煮こみ

◆豚レバー（前夜の残りで血抜きずみ）
◆鶏むね肉（唐揚げ用の下味つき）

　・肉を入れ、カレー粉を足して煮こむ

◆カルピスバター（無塩）

　・肉類が煮えたらバターをたっぷり加え、火を止める


◆ごはん（胚芽米・無水鍋炊き）




◆冷やしトマト（岩塩）
◆薄味ピクルス（カリフラワー・胡瓜・人参）
◆たらこ・福神漬け
◆納豆（アタシだけ）

〆鯖と玉葱のサラダ

前夜の〆鯖の残りに、たっぷりとレモンをしぼり冷蔵しといた


◆〆鯖（レモンマリネ）

　・細かく切り

◆玉葱（スライスして塩、冷水で洗い絞る）

　・鯖と和え

◆マヨネーズ・ディジョンマスタード・醤油

　・さっくり和え

◆大葉（晒して水気をとったもの）
◆黒ごま