クズ（葛）
＜マメ科クズ属＞
山野のいたるところに見られる大形のつる性草本で、
茎の基部は木質となる。
根は太く大きく、多量のでんぷんを含んでおり、
葛粉（クズコ）がとれる。
葉のわきから総状花序（柄のある花が花茎に均等につく）
をだし、紅紫色をした蝶形の花をたくさんつける。
花には甘い香りがある。
葉は３出複葉（１枚の葉が３つの小さな葉に分かれた形）
で、互い違いに生える。（互生）
小葉の形は卵円形や楕円形で、浅く３つに裂けるものもある。
葉には長い柄があり、裏面には白い毛が密生する。
豆果は線形で５～１０センチあり、
褐色の毛におおわれている。
和名は大和（奈良県）の国栖（くす）が
葛粉の産地であった事に由来する。
秋の七草のひとつ。
