サバのソテーとたっぷり野菜のサラダ

＜さばのソテーと野菜のサラダ・炒り豆腐・焼きナス・白飯のおにぎり＞
　　　　　

●さばのソテーと野菜のサラダ
　　　　　
サバは食べやすい大きさに切り、塩コショウし小麦粉を薄くまぶしたら
両面をこんがりと焼きます。

ソースは、
おろし生姜少々・ごま油大さじ1・酢大さじ1・しょう油大さじ1弱・味噌小さじ1・
マヨネーズ小さじ1・砂糖少々を合わせたもの。
味噌は普段味噌汁に使うものでも白味噌でも構いません。

今日使った野菜はちぎりレタス・キュウリ・せん切りの大葉とミョウガ・細ネギ。
薬味野菜の入ったサラダと酢味噌風味のソースも手伝って
野菜も魚もたっぷりいただける、メインディッシュになるサラダ料理です。

アレンジとして、味噌の変わりに豆板醤で辛いソースでいただくと
さらにビールがすすんでしまうかも～。

●炒り豆腐
ありもの野菜を使った簡単な一品。
　　　　　
木綿豆腐は手で粗くちぎって熱湯でゆで、ザルに上げたらそのまま冷まして水切り。
薄切りしいたけと人参はさっと湯通ししておきます。
しいたけ・人参・枝豆・豆腐をごま油を温めたフライパンで炒めます。
味付けはカツオの粉末（なければカツオの顆粒だしでも構いません）。
仕上げにしょう油で味を調え、溶き卵を回しかけてとじたら出来上がり。

食感のアクセントに、ささがきにしたゴボウを素揚げしてのせてみました。

●焼きナス
　　　　　

　

初の黒トマト（黒いトマト『プラム』）、収穫しました～♪
　　　　　
中央の少し縦長の形の二つが黒トマトで、右の丸いのが普通のプチトマトです。
見た目の色の違いまでは、コンパクトタイプのデジカメでは伝わらないかなあ。

一般的な赤いトマトよりもリコピンを多く含み、
活性酸素を撃退し、体がさびるのを防ぐ効果があるらしいです。
しかし、味はといえば赤いトマトの方が断然美味しく、
この黒トマトは酸味も甘みもない・・クセも個性もない味です。

雨が当たって実がはじけないようにと思って収穫しましたが
このまま、常温で２・３日熟成させてみることにします。