桜の塩漬け、完成♪

小さな春のしめくくり、
八重桜の塩漬け出来ました♪
　　※作り方はこちら　→　『完成！桜の塩漬け』 ・ 『桜の塩漬け、2007年の記録』

今年は雪塩というパウダーのようにきめ細かい塩と沖縄の塩の２種類をまぶしました。
すでに毎年恒例になっている、完成祝い？の桜湯です。
　　　　　

　　　　　
花の性かな？それとも乾かしすぎ？
色はとても鮮やかですが、昨年のよりも花が開くのに時間がかかります。

桜湯は結納の席など、おめでたい行事の時に出されます。
結納するお友達や結婚したお友達、
婚約の報告に来てくれたオットの後輩カップルに出してとても喜ばれました。
大げさなことが出来なくても、たった桜湯一杯で寿いだ気分になれるのが不思議。

西日本では桜の季節もすっかり終わってしまったので
お菓子や料理に使うのはまた来春のお楽しみ♪
「私も作ったよ～」という方、トラックバックお待ちしています。

※今年の作業・・・１.花の収穫～最初の塩漬け
　　　　　　　　　 　　２.酢に漬ける
　　　　　　　　　　　 ３.干す　　

　

この八重桜の塩漬け、
10年ほど前に愛媛新聞に掲載されていた小さなレシピを参考にして作り始めました。
何回も作っているからこそわかってきたコツなどもたくさんあります。
慌しく過ぎる春の日、
小さな桜の花を大事に大事に触っているとなんだかホッとします。

もぐぱくさんのように庭に咲いている、知人からいただけるという人以外の方、
くれぐれも桜の木を傷つけるような採りかたをしないでください。
きれいな盛りをいただくわけなので、春のおすそ分けとして少しだけ・・・ね。