ついうっかり～！！秋鮭の塩麹漬け焼きとキムチこんにゃく入り炒り豆腐。

飲む気満々の料理がずらり。
本日は休肝日なのに、秋の連休で曜日感覚がずれてしまいうっかり～！！
明日はSuperflyのコンサート、明後日は義弟の友人が来松で外食続きだというのに・・・

とはいえ♪
「この料理で飲まないわけにはいかんよねぇ」と言葉はしぶしぶ。
でも顔は嬉々として食卓についたふたりでした～。

＜秋鮭の塩麹漬け焼き・キムチとこんにゃく入り炒り豆腐・豆もやしときゅうりの源たれ和え・海苔巻き＞
　　　　　　　　　　

●秋鮭の塩麹漬け焼き
秋刀魚に負けじ！と秋鮭も大きな切り身が安価に並ぶようになりました。
お酒を飲まれる方で、塩麹を作ってらっしゃる方がいるなら秋のイチオシがコレ！！

秋鮭の切り身に塩麹をまぶして１晩おき、さっと洗って水けをふき取りグリルで焼いただけ。
酒粕漬けや味噌漬けよりシンプルだけど、なぜだかとても奥深い味が魅力の一品。
　　　　　　　　
塩麹（しおこうじ）を使った料理は、塩麹の作り方記事にいくつか掲載してありますが
肉ならば豚！魚ならば鮭！と、即答できる相性の良さ。
ぜひぜひお試しください～。

まだご存じない方には、近くならおすそ分けしてあげたいくらいっ！
興味止まりの方もこの秋ぜひぜひ実行へ。


●キムチと糸こんにゃく入り炒り豆腐
使いかけのキムチと糸こんにゃく。
明日明後日の外食までに使い切っておきたいな～！と、簡単な炒り豆腐に変身。
　　　　　　　　
しっかり水切りした木綿豆腐。
糸こんにゃくはアク抜きして適当な長さに切っておきます。
キムチも混ぜやすいように粗みじんに。

フライパンでまずは糸こんにゃくをカラ炒り。
そこへごま油少々と豆腐を加えて炒りつけます。
豆腐の表面に軽く焼き色が付き始めたらキムチを加え、全体が温まったら出来上がり。

うん♪
当然ながらなかなか美味しいよ～。
今夜はお酒でしたが、もちろんビールにも良さそうです。

●豆もやしときゅうりの源たれ和え
　　　　　　　　

　

お返事遅くなってごめんなさい～。
今週は祭日の連発で少々不規則になっております。