つるんっ♪簡単皮むきで楽勝の里芋。

旬の里芋、せっせと食べていますか？
ぬるぬるして皮がむきにくいからイヤ！
手がかゆくなるからイヤ！だなんて、旬野菜の効能を遠ざけたりしていませんか？
今日は里芋好きな小太郎が、簡単な皮むき方法を紹介します。

まず、里芋の泥をキレイに洗い落とします。
　　　　　　　　　　
大きな鍋にたっぷりと湯を沸かし、沸騰したら洗った里芋を投入。
小さな芋ならば１０分程度、大きなものならば約１３分ぐらぐらと茹でます。

茹であがったら湯を捨て、水でさっと粗熱をとります。
そして・・・チョイ♪と軽く絞るように皮をひねれば、この通り～。
まるで「桃から生まれた桃太郎」のように、見事な里芋の登場です！！
　　　　　　　　　
（たまに、芋の性でキレイにむけないこともあります）

これが今日、茹でて皮をむいた里芋。
ザルに上げてしっかりと冷ましたら、冷蔵庫で２・３日は保存できます。
この間に使いきれる分だけまとめて皮をむいておくと便利。
　　　　　　　
この状態で冷蔵庫に皮むき里芋があれば、気軽に使えるでしょ？
ちょいと刻んで味噌汁に。
お弁当に煮っころがしでも入れようかな？それとも焼いてみようかな？なんて。

　　※わが家の里芋料理はこちら　→　≪さといも特集≫

里芋のぬめり成分は伊の粘膜を保護してくれたり、消化を促進してくれたりするそうです。
また、マンナンという食物繊維が豊富なので満腹感を得やすく、しかもお通じにイイ♪
その上、カリウムが余分な塩分を排泄してくれるので高血圧予防になったり
疲労回復の効果もあるんだそうな。

一旦包丁を入れると切り口からぬめり成分が流出してしまうので
出来るだけ小粒なものは包丁をいれずに調理するのがイイらしいです。
そういう意味でも、この茹でてツルン！方式の皮むきはオススメ。

　

金曜日、Superflyのコンサートに行ってきました♪
今回もたっぷり楽しませてもらいました～。

先日、市駅前みゅんへんのから揚げを紹介しましたが
Superflyは、コンサート前日にそのお隣・でゅえっとでミートスパゲッティを食べたらしい。
松山で青春時代を過ごした人ならばだれでも記憶に残る味ですよね。
とってもローカルなグルメに、さっそく会場からそのまま足を運んだ人もいるのでは？！