昔の...マーサのピラフ🕰⏱⏰

マーサが　作るとピラフも　こんな風になるんだぁ・・・と　驚きは　大きい。

新婚時代に週に　何回か・・・作っていたそう。

細長いお米で　手元に入手できるのが　これしか・・・。
でも　それらしくパラパラして　初めての食感。

インド産　バスマティライス

玉ねぎ　（小）半個・・・みじん切り
バター　　　大匙１
蓋付きの鍋で　３分ソテーする。半透明になったら・・・

細長い米を　１ｃと　５分の１を　加えて・・・ソテーする。
ここで　ソテーしおくことが　べちゃっとしない出来上がりに。


別鍋に　野菜か　ビーフのコンソメのスープストック３６０ｍｌを　沸騰させておく。
又は　水でもイイ。
(今日は　茅の舎の野菜だし２ｐで　５００ｍｌのストックを用意して・・・・）

沸騰してるスープをジャ～～～と一気に加える。
ローリエ　１枚と　塩　小さじ半分を　入れる。

１８０℃にあたためていたオーブンに　ふたをして　入れる。
１６分　加熱後　・・１０分蒸らす。

フォークでほぐして　・・・パラパラ。

今夜のゲストとの会食に　みなが　これなに？って　話題が　ピラフに集中。
作るの楽で　私も　週に何回もつくっちゃうかも・・・アハハ。

スープストックのこと・・・
これが　ビーフだとどんなふうに変わるか試してみたいけれど・・・・今夜の　”野菜だし”、よかったなぁ。