柔らかごぼうのマーボー風

マーボー豆腐やマーボー茄子は定番だけど
たまには違う具で作ってみようかな？と思うことがあります＾＾
(前に作ったのは、こちら→☆)

そして今回挑戦したのはゴボウのマーボー♪
ゴボウを圧力鍋かレンジで柔らかくしてから
マーボー茄子の要領で作っていきます＾＾

ごぼう好きにはたまらないくらい
ごぼうたっぷり～♪のレシピです(´ε｀*)




柔らかごぼうのマーボー風

◎材料
ごぼう　　３本
豚ひき肉　１００ｇ
にんにく(みじん切り)　１かけ分
生姜(みじん切り)　　　１かけ分
長ネギ(みじん切り)　　１本分
豆板醤　　小さじ１
水溶き片栗粉　適量
サラダ油　適量

ａ　酒　　小さじ２
ａ　醤油　小さじ１
ａ　砂糖　小さじ１/２

ｂ　酒　　大さじ１
ｂ　醤油　大さじ４
ｂ　砂糖　小さじ１

◎　作り方
１．ゴボウは皮つきのまま斜め薄切りにして
　　圧力鍋に入れ、水２カップを注ぎ高圧で１２分加熱します。
　　※　茹で汁は後で利用するので取っておきます。
　　※　レンジで加熱する場合は、半分ずつ加熱するのがおすすめです。
　　　　ごぼうの半分量に水１カップ入れ、ごぼうが柔らかくなるまで
　　　　(途中で取り出してかき混ぜながら)加熱します。
　

２．フライパンに豚ひき肉とａを入れて混ぜ合わせ、火にかけます。
　　肉がパラパラになったら、フライパンの端に寄せて
　　空いたところに油を少々入れ、豆板醤を炒めます。

３．続けてにんにく、生姜、長ネギを入れ、香りが立ってきたら
　　ひき肉と混ぜ合わせます。

４．ごぼうを入れ、ごぼうの茹で汁３００ｍｌとｂの調味料を入れて
　　中火で１０分加熱します。
　　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。



レンジでもかなり柔らかくできますが
やはり圧力鍋で煮る方が柔らかくできるのでオススメです。


ゴボウ♪たっぷりです～(*゜v゜*)



それにしても…本当に色が悪い料理です(苦笑)
ついつい、ししとうと炒飯を一緒に盛り付けてしまいました(;´▽｀)

最後に青ネギを散らしたかったのですが、買い置きがなく…仕方なくこのまま食卓へ。

夫からも『なにこれ～！え？　・・・茄子？』と言われて、大ショック～(笑)


そうそう！今回は息子にも食べさせたくて、
豆板醤抜き、醤油控えめにして作ったのですが

色が悪かったせいか？しばらくじーっと見つめたあとに
一口も口にしないで、手でよけてましたー(゜Д゜;)ガーン


でも…最後に一口食べたら、意外に美味しいかも？と思ったみたいで
私のごはん茶碗１杯くらい食べてましたけど…(´□｀;)あはは

料理って、やっぱり色が大事ですよね～
次はもっと美味しそうに見えるように工夫しなくっちゃ。



＊



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