大根のサラダ

　お野菜高騰の記事が新聞にも並ぶ。お鍋をしたくても白菜も春菊も大根も
高く、半分とか４分の１買ったりしている。食べる人数が多くなると家計に
響く。

そんな中、デイケアーに出かけた夫が施設のそばの農家さんからの野菜を時々
買ってくるようになった。車から降ろされるや、得意げに「今日も野菜を買って
来たよ」と言う。大根、小松菜、ホウレンソウなどなど・・・。
自分では持てないので大きなビニール袋を介護員が私に渡してくれる。

大根を干し大根にするのもよいが家族が大好きなのは千切りにしておみそ汁に入れるもの。

それだけでもなかなか消化できないので朝からせっせと千切りをして大根サラダにした。

時々ファミリーレストランや焼き肉やで大根サラダと言うメニューがある。
主婦にとってそんな単純なものを大枚払って注文したくないが脂っこい食べ物には
さっぱりして魅力的なものだ。それにしても握ってしまえば一握り分の細く切った大根が
こんもり小鉢に入っているのだった。

そんなものを思い出して刻んだ大根。


塩をしてしばらくおいたもの。


塩もせずポン酢をかけたり、鰹節と醤油、オリーブ油などいろいろな
食べ方があるだろうが今日は最後にマヨネーズを合わせてみた。