「食文化」は文化のなかの最高の文化です。食べ方を簡単に考えては、人間が廃（すた）ります。小生はどちらかというとソースをかけるケースが多いほうです。理由は、いわゆるソースはトマトベースで作られ野菜のエキスもたっぷり含まれ、オマケに醸造酢も加わった発酵食品でもあります。そのため、目玉焼きの玉子の動物性タンパク質の消化吸収を助け、栄養バランスをより有効にし、有害成分を中和解毒する働きが期待出来ます。醤油もその豊富なアミノ酸のお陰で、玉子のアミノ酸スコアのバランスを高める事が期待出来ますので、その時々の身体の欲求によって、ソースと醤油を使い分けています。子供の時の味覚刷り込み現象で、一方的に決めてしまうのでは、文化人とは言い難いと思います。
トマトの煮込んだエキスは、リコピンが肝臓の働きを補助するようで、玉子の動物性の毒素から肝臓をまもる働きをするようです。
ちなみに愛用のソースは、有機野菜・特別栽培の中濃ソース（創健社）で、
原材料は、トマト、りんご、たまねぎ、人参、にんにく、砂糖、醸造酢、食塩、醤油！、小麦デンプン、香辛料でした。（３００ｍｌ￥４５２）
トマトの煮込んだエキスは、リコピンが肝臓の働きを補助するようで、玉子の動物性の毒素から肝臓をまもる働きをするようです。
ちなみに愛用のソースは、有機野菜・特別栽培の中濃ソース（創健社）で、
原材料は、トマト、りんご、たまねぎ、人参、にんにく、砂糖、醸造酢、食塩、醤油！、小麦デンプン、香辛料でした。（３００ｍｌ￥４５２）
