ポン酢

いま、「ポン酢」作りに凝っています！

橙と鮪節と昆布
橙と昆布のみ
橙と鰹節と昆布

それぞれに、本みりん、醤油などの割合を変えて、味わっています・・・・１ヶ月、熟成させて、いただきます・・・・刺身、鍋、サラダドレッシング・・・なんでもＯＫ

橙は濃い黄色（橙色）に熟したものを使っていますが、皮が青い橙も使ってみようと思っています！・・・・

画像は、喜泉で出た、「まだか鮑の酒蒸し」・・・・歯ごたえがあって旨い！！