生姜仕事。

新生姜が安く手に入ったので、甘酢漬け（お寿司に付いてるガリね）と佃煮を作ってみました。
甘酢漬けは、以前古根で作ったのが辛かったので～今回は新生姜でね。

薄くスライスしたものに、４％の塩を振って1時間放置したら～さっと茹でる。
それを甘酢に漬けるだけで完成。。。とっても簡単保存食♪
新生姜なので、ほんのりピンク色でイイ感じ。甘さも控えめサッパリ味ですの。



佃煮は、スライスしたものを～酒・醤油・砂糖で煮て、上がりに鰹節をまぶす。
これはsatonaka母レシピ・・・でもね、同じに作ってるはずなのに、何だか違うのよね。

本当は、ここで生姜仕事は終わりのはずだったんだけど、
navezさんが生姜シロップを作って～自家製ジンジャーエールの姿をUPしてるのを見ちゃったの。
もう、どうしても飲みたくなって。。。佃煮の一部を、生姜シロップに急遽予定変更（笑）



ちょうど、高山なおみさんの本もあって～レシピも見つかったんだけど・・・
魔が差したというか。。。チョッとチャレンジャーなことをしてみたくなったの。

生姜を煮出す時に、鷹の爪を入れちゃいました（笑）

たぶん、生姜だけで作るより～かなりピリピリのドライな大人味。
でもね～これが後を引くのよぉ、結構クセになる辛さ。
今回はアレンジ試作だったので、また配合を変えて作ってみようかなと思ってます。
他にスパイスを加えたり、糖分をノンカロリーシロップに変えて作ったら～
今年の夏のお気に入りヘルシードリンクになりそうな予感♪

いつも、素敵なモノを作るnavezさんに～また感謝です。