低温じっくり抽出。

3ヶ月前 は、こんな感じでした。



常温じゃ、発酵して、青梅酵母に変身しそうだったので
保存専用にと温度を高めに設定してある小さな冷蔵庫へ移動。
温度が低いので、なかなか果汁も上がらず砂糖も溶けない。

梅の実を取り除いて、琺瑯の鍋で加熱処理。
1kgの青梅と1kgの糖類で出来上がった1ℓ 弱の梅シロップ。



水で割ったり、ソーダで割ったり、牛乳で割ったりするも好し。
酢の物の和え酢や、サラダのドレッシングに使っても好し。
夏バテを未だ引きずる～この身体に役に立ってくれるかも。